Тесто для хинкали по-грузински
Хинкали — национальное грузинское блюдо из тонкого пшеничного теста с мясной начинкой и бульоном внутри. Есть рецепт, как приготовить тесто для хинкали по-грузински, который вас никогда не подведет.
Описание приготовления:
Из указанного количества продуктов получается около 30 хинкали. Если этого вам слишком много, то пропорционально уменьшите количество всех ингредиентов. Тесто получается тонким, но оно не рвется в процессе приготовления и не расклеивается. Весь бульон и фарш остается внутри, чтобы вы могли насладиться блюдом!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мука / Яйца
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в тесте / Хинкали
География кухни: Грузинская / Кавказская
Ингредиенты:
- Мука — 1400 грамм;
- Яйца — 2 штуки;
- Вода — 450 миллилитров.
Количество порций: 30
Как приготовить «Тесто для хинкали по-грузински»
1. Муку просейте несколько раз. Поместите в чашу 1100 грамм муки, в центре сделайте углубление и разбейте в него яйца комнатной температуры.
2. Подогрейте воду до температуры 30-40 градусов и добавьте к муке.
3. Начните замешивать тесто от центра чаши, пока вся мука по бокам не впитается. Сформируйте шар, затем разделите его на 2 части.
4. Выложите их на стол, припыленный мукой, и начните замешивать крутое тесто, складывая его пополам и постепенно добавляя остаток нормы муки.
5. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 8 мм. С помощью стакана диаметром 6-7 см выдавите кружочки, а затем раскатайте их диаметром до 20 см.
6. С обрезками от первого пласта и второй половиной теста повторите ту же процедуру.
