Рагу из баклажанов

 

Баклажан очень сытный овощ. При приготовлении вбирает в себя много масла. Это следует знать, чтоб не класть его слишком много. Как только баклажан становится мягким, он отдает масло назад!

Описание приготовления:

Подготовим ингредиенты: овощи хорошо промоем, очистим. Нарежем лук и баклажаны, натрем морковь. Сначала обжарим лук с морковью, затем добавим к ним наш главный ингредиент, все тушим до готовности. Смотрите пошаговый рецепт ниже.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Ингредиенты:

• Баклажан — 5 штук;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Болгарский перец — 1 штука;
• Растительное масло — 50 литров;
• Специи — часть;

Количество порций: 10

Как приготовить «Рагу из баклажанов»

Баклажаны нарезаем произвольно. Если предварительно очистить овощи, мне кажется, что блюдо будет нежнее.

Репчатый лук нарезать кубиками. Морковь очищаем и трем на терке.

На растительном масле обжариваем лук, добавляем морковь.

Добавляем нарезанный болгарский перчик.

Добавляем баклажаны. Тушим все до мягкости. Баклажаны очень быстро станут мягкими. Посолите их и поперчите. Добавьте специи по вкусу.

Можно добавить немного томата или воды. Тогда блюдо будет более нежным.
Доводим блюдо до готовности и подаем к столу.

Очень вкусное летнее рагу с баклажанами и картофелем