Ризотто со спаржей

Рецепт приготовления ризотто со спаржей.

Описание приготовления:

Срежте твёрдые края спаржи. Порежьте стебли на куски 1 см.

Доведите бульон до кипени.

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• спаржа — 450 грамм;
• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• сливочное масло — 2 + 2 ст. ложки;
• лук — 100 грамм (нарезанный);
• рис арборио — 300 грамм;
• тёртого сыра пармезан — 4-5 ст. ложек;
• соль, перец — 1 штукиа.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Ризотто со спаржей»

Нагрейте 2 ст.л. сливочного и 2 ст. л. оливкового масла в сотейнике на среднем огне. Как масло начнёт пениться, обжарьте лук до мягкости.

Добавьте рис и перемешивая готовьте в течении 2-ух минут. Посолите, поперчите.

Добавьте вино и помешивая готовьте пока оно не выкипит.

Добавить немного спаржы и 1/4 стакана бульона. Перемешать, чтоб рис не прилепал. Как рис начнёт впитывать влагу, добавьте ещё бульон.

Повторите предыдущий шаг ещё раз и хорошо перемешайте рис, сохраняя массу густой.

Добавьте остальную спаржу, примерно через 12 минут

Продолжайте добавлять бульон и перемешивать

Примерно через 18 минут добавьте сливочное масло, сыр и перемешайте. Добавьте бульон. Доведите рис до готовности. И можно подавать к столу.