Запеченная паста с колбасой и помидорами
Рецепт приготовления запеченной пасты Пенне с итальянской колбасой, чесноком, мускатным орехом, грибами, вялеными помидорами и сыром.
Описание приготовления:
Запеченная паста – блюдо для настоящих поклонников итальянской кухни.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- растительного масла — 6 ст. ложек;
- соль и молотый перец —по вкусу;
- мускатного ореха — 1/4 чайных ложки;
- пасты Пенне — 450 грамм;
- оливкового масла — 1 чайная ложка;
- итальянской колбасы — 450 грамм;
- чеснока — 4 зубчика;
- грибов — 240 грамм;
- вяленых помидоров — 1/2 стакана;
- острого сыра Проволоне — 180 грамм;
- сыра Пармезан — 120 грамм.
Количество порций: 8
Как приготовить «Запеченная паста с колбасой и помидорами»
1. Тонко нарезать грибы и помидоры. Пропустить чеснок через пресс. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом блюдо для выпечки. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить макароны на 3 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Слить воду и вернуть макароны в кастрюлю.
2. В большой сковороде нагреть масло на среднем огне. Обжарить итальянские колбаски до коричневого цвета. Снять с огня и охладить. Натереть сыр Проволоне. Мелко натереть Пармезан.
3. В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить муку и чеснок. Жарить, взбивая венчиком, 1 минуту. Постепенно добавить молоко, довести до кипения. Добавить тертый мускатный орех, продолжая взбивать.
4. Добавить грибы, колбасу и помидоры, жарить 1 минуту. Снять с огня и постепенно смешать с сыром Проволоне и 1/2 чашки Пармезана.
5. Добавить макароны, приправить солью и перцем.
6. Выложить смесь в блюдо для выпекания, посыпать оставшимся сыром Пармезан. Выпекать до золотистой корочки около 20-25 минут. Дать постоять 5 минут перед подачей на стол.
Для замораживания: После посыпания Пармезаном блюдо накрыть плотно фольгой и замораживать до 3 месяцев. Перед приготовлением разогреть духовку до 200 градусов и выпекать, не убирая фольгу, около 1 1/2-2 часа. Снять фольгу и выпекать до золотистого цвета, около 15 минут.
