Суббота , 24 февраля 2024

Персидское жаркое из ягненка

 

Ягненок – своеобразное мясо, которая нужно уметь готовить. Только в этом случае у вас получится отличное блюдо. Сегодня предлагаю приготовить персидское жарко из ягненка с нутом, перцем чили, корицей.

Описание приготовления:

Персидское жаркое из ягненка — это яркий представитель восточной кухни. В этом блюде сосредоточились все самые популярные ингредиенты, которые любят на востоке. Ягненок, нут и разнообразные специи, щедро приправленные чили. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить такое восточное жаркое у себя дома. Лет 5 назад, что такое нут, я знала только из кроссвордов, а сейчас это бобовый, из которого я достаточно часто готовлю. Как и все бобовые, нут требует предварительного замачивания, так что если решили что-то из него готовить, побеспокойтесь заранее. Если не любите острое, кладите меньше перчика чили или вообще исключите его из блюда. Жаркое получается сытным, с ярким пряным вкусом, вообщем пальчики оближешь. Приятного!

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Бобовые / Нут
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Восточная

Ингредиенты:

  • Лук красный — 2 штуки;
  • Перец чили — 1 штука;
  • Чеснок — 2-3 зубчиков;
  • Мясо ягненка — 450 грамм;
  • Корица молотая — 1 чайная ложка;
  • Тмин — 1 чайная ложка;
  • Куркума — 1/2 чайных ложки;
  • Шафран — 1/2 чайных ложки;
  • Кардамон — 1/2 чайных ложки;
  • Куриный бульон — 400 миллилитров;
  • Томатная паста — 1 ст. ложка;
  • Нут — 200 грамм (в сухом виде);
  • Растительное масло — 3 ст. ложки.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Персидское жаркое из ягненка»

Персидское жаркое из ягненка - фото шаг 1

Лук почистите и нарежьте небольшими кольцами. Отправьте на сковороду обжариваться на растительном масле.

Персидское жаркое из ягненка - фото шаг 2

Перец чили мелко порежьте вместе с зернышками. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Отправьте все к луку.

Персидское жаркое из ягненка - фото шаг 3

Когда все подрумянится, добавьте мясо ягненка, нарезанное небольшими кубиками.

Персидское жаркое из ягненка - фото шаг 4

Обжарьте мясо до золотистой корочки (примерно 5 минут). Затем добавьте специи, хорошо все перемешайте и обжаривайте еще одну минутку.

Персидское жаркое из ягненка - фото шаг 5

Затем влейте бульон, добавьте томатную пасту. Оставьте жаркое томиться на 40 минут.

Персидское жаркое из ягненка - фото шаг 6

Нут предварительно замочите на ночь, чтобы он набух. Добавьте нут, варите еще 30 минут, пока нут не станет мягким.

Персидское жаркое из ягненка - фото шаг 7

Подавайте блюдо к столу горячим, перед подачей добавив мелко нашинкованную мяту.

Абгушт — видео рецепт


Смотрите также

Жаркое из говядины в мультиварке

Никто не будет спорить с тем, что жаркое из говядины — это отличный вариант для …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.