Жаркое из говядины с чечевицей и красным вином
Рецепт приготовления жаркого из говядины с луком, красным вином, болгарским перцем, перловой крупой, чечевицей, морковью, паприкой, чесноком, орегано и Вустерширским соусом.
Описание приготовления:
Сытное жаркое из говядины с овощами, чечевицей и перловой крупой утолит самый сильный голод.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Крупы
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- воды — 800 миллилитров;
- говядины — 400 грамм;
- луковицы средних размеров — 2 штуки;
- красного вина — 120 миллилитров;
- болгарских перца — 2 штуки;
- чечевицы — 100 грамм;
- перловой крупы — 100 грамм;
- морковь — 1 штука;
- кубик говяжьего бульона — 1 штука;
- паприки — 2 1/8 чайных ложки;
- пасты чили — 1 1/4 чайных ложки;
- соли — 3/4 чайных ложки;
- свежего чеснока — 1 Долька
- сушеного орегано — 2 чайных ложки;
- молотого черного перца — 1/4 чайных ложки;
- оливкового масла — 2 3/4 ст. ложки;
- Вустерширского соуса — 2 Капли
Количество порций: 4
Как приготовить «Жаркое из говядины с чечевицей и красным вином»
1. Крупно нарезать лук и перец. Очистить и нарезать кружками морковь, затем нарезать на кусочки.
2. Замариновать мясо в Вустерширском соусе, добавив пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Дать постоять полчаса.
3. Обжарить нарезанный лук в оливковом масле. Добавить мясо, как только лук начнет менять цвет. Когда говядина станет коричневого цвета, добавить болгарский перец и жарить вместе еще пару минут.
4. Затем добавить стакан вина и воды, чтобы вода едва покрыла мясо.
5. Добавить кубик говяжьего бульона и перемешать, пока он не растворится. Добавить соль, черный перец, паприку и орегано.
6. Добавить нарезанную морковь, перловую крупу и чечевицу.
7. Если вы хотите придать острый пикантный вкус вашему жаркому, добавьте пасту чили.
8. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить жаркое в течение двух часов или до тех пор, пока говядина не будет готова. Проверяйте наличие воды в кастрюле — если перловая крупа и чечевица впитали всю воду, добавьте дополнительное количество жидкости.
