Вегетарианский жульен

 

Жульен — исключительно французское блюдо, которое готовят на разных кухнях во всем мире. Начинки могут быть самые разные, но таким же вкусным оказывается и вегетарианский жульен в домашних условиях.

Описание приготовления:

Потрясающий вегетарианский жульен в домашних условиях можно готовить из грибов, овощей и сыра. Экспериментируйте по вашему вкусу и балуйте своих домашних великолепными блюдами. Готовится такой жульен не более получаса. Грибы можно брать любые и одно из главных правил — делайте соус и добавляйте приправы. Например, паприка великолепно дополнит вкус жульена.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Жульен
География кухни: Французская

Ингредиенты:

• Грибы — 300 грамм;
• Сыр — 100 грамм;
• Сливки — 100 грамм;
• Мука — 30 грамм;
• Сливочное масло — 30 грамм;
• Паприка, соль, приправы — по вкусу;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Оливковое масло — 30 грамм.

Количество порций: 4

Как приготовить «Вегетарианский жульен»

1. Начинаем с самого главного — жарки грибов. Для жульена лучше всего подойдут шампиньоны, но от лесных грибов не стоит отказываться (главное — знать правила их приготовления). Нарезаем шампиньоны по вашему вкусу (я обычно шинкую их на 4-6 частей) и отправляет на сковороду.

2. Пока грибы жарятся, в оливковом масле расталкиваем мелко нарезанный чеснок.

3. Жаренные грибы выкладываем на дно кокотницы и заливаем полученной смесью.

4. На сковороде растапливаем сливочное масло. добавляем к нему муку и жарим до золотистого цвета. После этого вливаем сливки и тушим соус около двух минут.

5. После этого взбиваем немного соус венчиком, чтобы убрать нерастворившиеся комки.

6. Заливаем наши грибы полученным соусом.

7. Притрушиваем паприкой — именно она создаст неповторимый и пикантный аромат блюду.

8. И в самом конце посыпаем сыром. Отправляем кокотницы в духовку на 15 минут.

9. О готовности блюда скажет румяная корочка. Подавать жульет следует горячим.

Овощной жульен