Вегетарианский жульен
Жульен — исключительно французское блюдо, которое готовят на разных кухнях во всем мире. Начинки могут быть самые разные, но таким же вкусным оказывается и вегетарианский жульен в домашних условиях.
Описание приготовления:
Потрясающий вегетарианский жульен в домашних условиях можно готовить из грибов, овощей и сыра. Экспериментируйте по вашему вкусу и балуйте своих домашних великолепными блюдами. Готовится такой жульен не более получаса. Грибы можно брать любые и одно из главных правил — делайте соус и добавляйте приправы. Например, паприка великолепно дополнит вкус жульена.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Жульен
География кухни: Французская
Ингредиенты:
- Грибы — 300 грамм;
- Сыр — 100 грамм;
- Сливки — 100 грамм;
- Мука — 30 грамм;
- Сливочное масло — 30 грамм;
- Паприка, соль, приправы — по вкусу;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Оливковое масло — 30 грамм.
Количество порций: 4
Как приготовить «Вегетарианский жульен»
1. Начинаем с самого главного — жарки грибов. Для жульена лучше всего подойдут шампиньоны, но от лесных грибов не стоит отказываться (главное — знать правила их приготовления). Нарезаем шампиньоны по вашему вкусу (я обычно шинкую их на 4-6 частей) и отправляет на сковороду.
2. Пока грибы жарятся, в оливковом масле расталкиваем мелко нарезанный чеснок.
3. Жаренные грибы выкладываем на дно кокотницы и заливаем полученной смесью.
4. На сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем к нему муку и жарим до золотистого цвета. После этого вливаем сливки и тушим соус около двух минут.
5. После этого взбиваем немного соус венчиком, чтобы убрать нерастворившиеся комки.
6. Заливаем наши грибы полученным соусом.
7. Притрушиваем паприкой — именно она создаст неповторимый и пикантный аромат блюду.
8. И в самом конце посыпаем сыром. Отправляем кокотницы в духовку на 15 минут.
9. О готовности блюда скажет румяная корочка. Подавать жульен следует горячим.
