Жульен классический
Одна из самых любимых и вкусных закусок, которые очень часто подают на шведский стол на различных торжественных мероприятиях, это жульен.
Сегодня расскажу, как приготовить жульен классический.
Описание приготовления:
Традиционно жульен подается в небольших специальных формочках, но если таковых нет, то можно небольших пиалах или в горшочках. Два базовых рецепта – это грибной и куриный. Можно встретить их смесь, а также морской жульен, рыбный и овощной. Подается к столу он горячим как закуска.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Фуршет
Основной ингредиент: Грибы / Молочные продукты / Сыр / Сливки / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда / Жульен
География кухни: Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 230 грамм;
- Лук — 0,5 штуки;
- Сливки — 1 стакан;
- Сливочное масло — 2 ст. ложки;
- Сыр — 150 грамм;
- Мука — 0,5 ст. ложки;
- Соль, перец — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Жульен классический»
1. Очистите и вымойте грибы, нарежьте их небольшими кусочками. Очистите лук и нарежьте половину кубиками.
2. Растопите в сковороде сливочное масло и выложите лук, обжаривайте 5-7 минут, затем добавьте грибы и готовьте еще десять минут.
3. Добавьте муку и перемешайте, сразу после влейте стакан жирных сливок, размешайте смесь лопаткой.
4. По вкусу посолите и поперчите, тушите 5-7 минут до образования густой смеси.
5. Распределите массу по формочкам и посыпьте тертым на крупной терке сыром.
6. Готовьте в духовом шкафу около 15-20 минут. Подавайте закуску горячей.
