Свекольник по-белорусски
В нашем многонациональном городе белорусов много, и белорусская кухня мне знакома не по наслышке. Я хочу предложить вам рецепт свекольника по-белорусски, который кое-чем отличается от других.
Описание приготовления:
Вот такой не совсем обычный рецепт свекольника по-белорусски я предлагаю вам сегодня. Фишка в березовом соке, который дает своеобразный оттенок холоднику и, к тому же, богат витаминами. Поэтому свекольник по-белорусски вполне можно отнести к диетическим блюдам. Конечно, свежий березовый сок есть только весной, но его можно законсервировать и держать в холодном месте, или сделать из него квас и использовать его для свекольника. Попробуйте, вам точно понравится!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Свекла
Блюдо: Супы / Свекольник
География кухни: Белорусская / Европейская
Ингредиенты:
- Свекла отварная — 2-3 штук;
- Сок березовый — 2,5 литра;
- Сметана — 200 грамм;
- Огурец — 2 штуки;
- Лук зеленый — 1 штука (пучок);
- Укроп — 1 штука (пучок);
- Лимонный сок — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Яйцо — 2 штуки.
Количество порций: 10-12
Как приготовить «Свекольник по-белорусски»
Свеклу отварить до готовности. Для цвета в воду, где варится свекла можно добавить лимонного сока.
Натереть свеклу на терке.
Зеленый лук и укроп мелко порубить, можно немного потолочь и добавить к свекле.
Залить свеклу с зеленью березовым соком и положить сметану. Размешать.
Огурцы помыть и лучше очистить от кожуры.
Порезать огурцы кубиками и добавить в свекольник.
Посолить по вкусу и добавить порезанные яйца. Готово!
