Тальятелле с грибами
Паста с грибами — супер-классика итальянской кухни, блюдо, которое нравится всем своим вкусом и ароматом. Посмотрите, как приготовить тальятелле с грибами, просто «пальчики оближешь», вам понравится!
Описание приготовления:
В этом рецепте используется готовая яичная паста, но, если у вас есть время и желание, приготовьте домашнюю свежую широкую пасту, такие рецепты есть на нашем сайте. Вместо шампиньонов можно взять любые грибы, в идеале — белые, в том числе, и сушеные.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Макароны / Шампиньоны / Белые грибы / Сушеные грибы
Блюдо: Горячие блюда / Паста
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Паста яичная — 250 грамм;
- Шампиньоны свежие — 500 грамм;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Вино белое сухое — 1/2 стакана;
- Бульон — 1 стакан (мясной или овощной);
- Мука пшеничная — 1/2 ст. ложки;
- Масло оливковое — 30 грамм;
- Масло сливочное — 25 грамм;
- Петрушка свежая — 1 пучок;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Сыр твердый — по вкусу (тертый, для подачи).
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Тальятелле с грибами»
1. Свежие грибы почистите, быстро промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте ломтиками. Поставьте кипятиться воду для пасты. В большой сковороде нагрейте оливковое масло со сливочным маслом, добавьте зубчик чеснока, разрезанный пополам.
2. Обжарьте чеснок до золотистого цвета и удалите из сковороды.
3. Положите нарезанный лук-шалот и тушите его несколько минут, затем добавьте грибы, соль и черный перец.
4. Обжаривайте грибы в течение 5-7 минут, затем влейте вино и тушите грибы без крышки, на среднем огне, пока не выпарится все вино.
5. Бульон тщательно перемешайте с мукой, влейте в сковороду, потушите грибы еще несколько минут и выключите огонь.
6. Отваренные макароны процедите, выложите в сковороду к грибам, добавьте мелко нарезанную петрушку, аккуратно перемешайте и оставьте пасту на пару минут — пропитаться.
7. Подайте тальятелле с грибами горячими, посыпав щедрой порцией тертого сыра. Приятного аппетита!
