Пятница , 29 мая 2020

Болгарский холодный суп «Таратор»

Открыла для себя потрясающий рецепт первого блюда: это болгарский холодный суп «Таратор». Летом, когда жарко особенно актуально, не всегда же есть окрошку. Всем домочадцем очень понравился, советую.

Описание приготовления:

Как приготовить болгарский холодный суп «Таратор»? Элементарно. При приготовлении можно использовать не только зеленый лук, но и другую зелень: кинза, петрушка. Из приправ к луку можно добавить щепотку сушеного базилика. Кефир лучше используйте не жирный, 1% отлично подойдет. Если не любите кефир, замените его домашним безвкусным нежирным йогуртом. Подавайте суп к столу холодным, разлив по тарелкам, украсив зеленью и грецким орехом.

Назначение: На обед / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Огурец / Молочные продукты / Кефир / Орехи / Грецкие орехи
Блюдо: Супы / Холодные супы
География кухни: Болгарская / Европейская
Диета: Вегетарианское питание / Рецепты сыроедения / Низкокалорийные

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 литр;
  • Огурец — 400 грамм;
  • Грецкие орехи — 100 грамм;
  • Лук зеленый — 1 пучок;
  • Лук репчатый — 1 штука (по вкусу);
  • Перец, соль — по вкусу;
  • Масло растительное — по вкусу (для жарки репчатого лука);
  • Перец болгарский — 0,5 штуки (по желанию).

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Болгарский холодный суп «Таратор»»

Болгарский холодный суп

1. Огурцы тщательно промойте под проточной водой, просушите салфеткой. Возьмите глубокую плошку и потрите огурец на мелкой терке, по желанию можно порезать тоненькой соломкой.

Болгарский холодный суп

2. Зеленый лук хорошо промойте, и порежьте мелкими колечками, вместе с белой частью.

Болгарский холодный суп

3. Грецкие орехи необходимо измельчить, это можно сделать с помощью блендера либо вручную в ступке. Они должны быть не очень мелкие, не как пыль. Если орехи сырые, предварительно просушите их в духовом шкафу.

Болгарский холодный суп

4. В глубокую кастрюлю добавьте потертый или нарезанный огурец, нарубленный зеленый лук, измельченный грецкий орех и залейте все кефиром, посолите.

Болгарский холодный суп

5. Репчатый лук помойте, отчистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками. Выложите его на разогретую сковороду в растительным маслом. Сверху все посыпьте черным перцем, обжаривайте на среднем огне 3 минуты, затем добавьте все содержимое сковороды в кастрюлю. Этот шаг опциональный, репчатый лук можно не добавлять.

Болгарский холодный суп

6. Кастрюлю с супом отправьте в холодильник примерно на один час. Затем достаньте, разлейте суп по тарелкам, украсьте парочкой грецких орехов, болгарским перцем и веточкой зелени. Приятного аппетита!

Болгарский суп Таратор. Холодный суп на кефире

Смотрите также

Окрошка классическая на кефире

Самый известный летний суп в наших просторах — окрошка. Он ассоциируется у нас с детством, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.