Вторник , 27 октября 2020

Горячий свекольник

Свекольник может быть и холодным, и горячим. Сегодня я вам расскажу, как приготовить классический горячий свекольник. Эта версия первого блюда похожа на борщ, но менее калорийна и проще готовится.

Описание приготовления:

Назвать этот суп борщом мне не позволяет моя кулинарная совесть — все-таки борщ гораздо более сложное блюдо, а это — именно овощной, свекольный суп, сокращенно — свекольник. Поскольку свекольник варится не на мясном бульоне, получается он весьма легким, не слишком калорийным, хорошо переваривается организмом. Я готовлю свекольник именно тогда, когда хочется чего-то легкого, нежирного, но питательного. И подаю я его горячим — честно говоря, в холодном виде свекольник мне совершенно не нравится.

Удачи в приготовлении. Надеюсь, простой рецепт горячего свекольника вам понравится.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Свекла
Блюдо: Супы / Свекольник
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Свёкла среднего размера — 2 штуки;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Помидоры — 2 штуки;
  • Зелень свежая — по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Соль — по вкусу;
  • Вода — 3,5 литра.

Количество порций: 6

Как приготовить «Горячий свекольник «

Горячий свекольник - фото шаг 1

Свеклу чистим, разрезаем на несколько частей и кладем в кастрюлю. Туда же наливаем 2 литра воды. Ставим на огонь и варим до готовности свеклы. Получившийся свекольный отвар не выливаем — он нам еще пригодится.

Горячий свекольник - фото шаг 2

Отваренную свеклу, когда остынет, натираем на крупной терке.

Горячий свекольник - фото шаг 3

Лук и морковь мелко нарезаем, обжариваем до мягкости на масле.

Горячий свекольник - фото шаг 4

Помидоры очищаем от шкурки и натираем на крупной терке.

Горячий свекольник - фото шаг 5

Получившуюся томатную мякоть добавляем в сковороду к луку и моркови, тушим 2-3 минуты до небольшого загустения массы.

Горячий свекольник - фото шаг 6

Берем крупную кастрюлю, наливаем туда свекольный отвар и еще примерно полтора литра воды. Туда же кладем натертую свеклу и поджарку со сковороды. Туда же добавляем лавровый лист, зелень и соль по вкусу. Ставим кастрюлю на медленный огонь, накрываем крышкой и томим еще 20 минут.

Горячий свекольник - фото шаг 7

Снимаем с огня, разливаем по тарелкам и подаем в горячем виде. Приятного аппетита!

Рецепт. Вкуснее борща! Острый свекольник.

Смотрите также

Окрошка на тане

Окрошка на тане — один из великого множество способов приготовления вкусной окрошки. Тан, к слову, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.