Воскресенье , 25 февраля 2024

Сливочный суп-пюре с шампиньонами

 

Рецепт этого сливочного супа-пюре с шампиньонами родился после переработки нескольких вариантов приготовления грибного супа.Результат получился отличным: суп свежий, нежный и очень вкусный.

Описание приготовления:

Сливочный суп-пюре с шампиньонами в самом конце варки можно сдобрить одной чайной ложкой лимонного сока. Чтоб не образовывалось комков при вливании молока рекомендую использовать венчик. Сельдерей варите вместе с луком и луком пореем. Сливочный суп-пюре с шампиньонами можно измельчить блендером. Но это необязательно, так как густоту супу придает мука, а грибы желательно порезать очень мелко. Я люблю подавать супы пюре с сухариками. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 450 грамм;
  • Мука — 70 грамм;
  • Сливочное масло — 110 грамм;
  • Бульон куриный или вода — 1 стакан;
  • Лук — 110 грамм;
  • Сельдерей — 55 грамм;
  • Лук порей — 55 грамм;
  • Молоко — 1,65 литра;
  • Эстрагон сухой — 1\4 чайных ложек;
  • Сливки жирные — 120 миллилитров;
  • Перец, соль — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Сливочный суп-пюре с шампиньонами»

Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 1

Хорошо помойте лук и сельдерей порежьте его на брусочки.

Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 2

В кастрюле растопите масло.

Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 3

Добавьте лук и обжарьте его около 6 минут до прозрачности.

Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 4

Добавьте муку и варите еще 10 минут помешивая.

Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 5

Влить бульон и мешать, чтоб не было комочков.

Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 6

Молоко вливайте маленькими дозами, постоянно помешивая.

Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 7

Суп довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут до загустения.

Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 8

Добавить эстрагон.

Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 9

Всыпать шампиньоны.

Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 10

Варить на медленном огне.

Сливочный суп-пюре с шампиньонами - фото шаг 11

Через 10 минут влить сливки, Перец, соль. Размешать.

Грибной сливочный суп. Мало кого оставит равнодушным!!! Кулинария. Рецепты. Понятно о вкусном.


Смотрите также

Суп-пюре с шампиньонами и картофелем

Есть много разных рецептов грибных супов. Мне больше всего нравится суп-пюре с грибами. Он всегда …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.