Салат «Рататуй»
Один из лучших способов использовать щедрый урожай овощей – это сделать такое блюдо. Рассказываю, как приготовить салат «Рататуй», ингредиенты для которого сперва мариную, а затем обжариваю.
Описание приготовления:
Мне приходилось делать уже много вариаций этого популярного блюда. Для этого салата овощи нарезайте крупно, ведь если нарезать их тонко, они быстро сгорят на гриле. Овощи должны быть немного сырые, но с красивой корочкой. Можете выложить овощи в любом порядке, нет никаких рекомендаций к сервировке. Салат можно подавать сразу или полностью остудить его.
Назначение: На обед / На ужин / На природу / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Кабачок / Помидор
Блюдо: Салаты / Гарниры
Диета: Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 3/4 стакана;
- Бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
- Тимьян — 2 штуки (веточки);
- Соль — 1 чайная ложка;
- Кабачки — 340 грамм;
- Баклажан — 340 грамм;
- Томаты «Черри» — 340 грамм;
- Репчатый лук — 340 грамм;
- Базилик (свежий) — 15 грамм;
- Чеснок — 2,5 зубчика.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Салат «Рататуй»»
1. Для маринада: в чаше блендера смешайте 0,5 стакана оливкового масла, бальзамический уксус, измельченные свежие листья тимьяна, 2 дольки чеснока, соль. Вымойте кабачки, баклажаны и черри, очистите лук. Нарежьте маленькие кабачки вдоль пополам, баклажаны нарежьте вдоль на 4 части. Луковицу нарежьте толстыми полукольцами. Сложите овощи в миску и влейте половину приготовленного маринада.
2. К оставшемуся маринаду добавьте листья базилика, чеснок и оставшееся масло, взбейте.
3. Разогрейте гриль и выложите кабачки, обжаривайте их до образования характерной корочки, затем уберите и обжаривайте баклажаны.
4. Лук и томаты выложите в корзину или в железное сито, обжаривайте их на гриле.
5. Выложите овощи в тарелку и полейте оставшимся маринадом, сразу подавайте блюдо к столу.
