Среда , 31 мая 2023

Овощная долма

 

Долма — это фаршированные мясом листья винограда. Это горячее блюдо относится к турецкой, азиатской и кавказской кухне. Но что делать вегетарианцам?

Они тоже могут быть удовлетворены. Читайте!

Описание приготовления:

Чтобы получить вегетарианскую долму, нужно только заменить начинку на что-нибудь не менее сытное, чем мясо, но с растительными белками. Поэтому получился этот вариант горячего и сытного блюда. Вы можете прочитать о том, как приготовить овощную долму с нутом и рисом. Только вам понадобятся виноградные листья, с ними получается наиболее вкусно и традиционно.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Помидор / Крупы / Рис / Нут / Виноградные листья
Блюдо: Горячие блюда / Долма / Блюда с начинкой
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Помидор — 200 грамм;
  • Репчатый лук — 0,5 штуки;
  • Морковь — 1 штука;
  • Листья винограда — 30 штук;
  • Рис — 0,5 стакана;
  • Нут — 0,5 стакана;
  • Лимон — 1 штука;
  • Оливковое масло — 3 ст. ложки;
  • Барбарис сухой — 2 ст. ложки;
  • Сухой чеснок — 2 чайных ложки;
  • Мята — 0,5 пучка;
  • Кинза — 0,5 пучка;
  • Базилик — 0,5 пучка;
  • Соль — по вкусу;
  • Чёрный молотый перец — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Овощная долма»

Овощная долма - фото шаг 1

Обжарьте в масле мелко натёртую морковь и нарезанный лук, всыпав сухой чеснок. Через 5-7 минут добавьте кашицу от помидоров без кожицы. Жарьте начинку ещё 5 минут, помешивая.

Овощная долма - фото шаг 2

Заранее отварите рис и нут. Смешайте их вместе с зажаркой и всей мелко нарубленной зеленью. Всыпьте соль и перец.

Овощная долма - фото шаг 3

В начинку ещё добавьте барбарис. Перемешайте. Заверните её в листья винограда.

Овощная долма - фото шаг 4

Возьмите кастрюлю с толстым дном. Дно застелите виноградными листьями. Сверху уложите долму и кружочки или дольки лимона. Прижмите блюдо тарелкой и грузом. Залейте кастрюлю водой на 1 см выше долмы.

Овощная долма - фото шаг 5

Доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь и варите долму в течение 30 минут на небольшом огне. Подавайте блюдо с соусом. Приятного аппетита!

Уникальная ДОЛМА-БАСМА по рецепту Сталика Ханкишиева


Смотрите также

Ленивые голубцы постные

  Это блюдо подойдет тем, кто не употребляет в пищу продуктов животного происхождения, оно также …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.