Рис ризотто

 

Здесь я покажу, как приготовить рис ризотто. Это будет кремовый рис с потрясающими грибочками портобелло или коричневыми шампиньонами.

Также понадобится куриный или овощной бульон.

Описание приготовления:

После 25 минут рис будет немного недоваренный, кремовый. Так и предусмотрено по рецепту. Но если вам хочется проварить рис еще, оставьте его на 30 минут или даже больше.

Подавайте рис с тертым пармезаном и зеленью.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 4 ст. ложки;
• Грибы — 500 грамм (портобелло или шампиньоны);
• Бульон овощной — 1,8 литра (или куриный);
• Свежий тимьян — 1 пучок;
• Лавровый лист — 1 штука;
• Соевый соус — 1 ст. ложка;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Рис ризотто — 230 грамм;
• Белое сухое вино — 90 миллилитров;
• Маскарпоне — 40 грамм;
• Пармезан — 40 грамм;
• Соль, перец — по вкусу;
• Масло растительное — 1 ст. ложка;
• Зелень — по вкусу (для сервировки).

Количество порций: 4

Как приготовить «Рис ризотто»

Грибы очистите и отделите ножки от шляпок. Ножки сложите в кастрюлю, залейте бульоном, добавьте тимьян, соевый соус и лавровый лист, вскипятите.

Готовьте бульон 30 минут. Тем временем порезанные некрупно шляпки обжарьте на масле с измельченным луком. Добавьте туда рис и сливочное масло, готовьте пару минут, помешивая. Затем влейте вино и дайте ему выкипеть.

Теперь начинайте вливать к рису бульон, по полкружки. Дожидайтесь, пока бульон впитается перед тем, как добавить еще. В общей сложности готовьте рис с бульоном минут 25-30, посолите, поперчите. В конце добавьте оба вида сыра, перемешайте. Вот и все, можно подавать.

Ризотто бьянко с грибами | Итальянский плов. Или всё-таки не плов?