Рис ризотто
Здесь я покажу, как приготовить рис ризотто. Это будет кремовый рис с потрясающими грибочками портобелло или коричневыми шампиньонами.
Также понадобится куриный или овощной бульон.
Описание приготовления:
После 25 минут рис будет немного недоваренный, кремовый. Так и предусмотрено по рецепту. Но если вам хочется проварить рис еще, оставьте его на 30 минут или даже больше.
Подавайте рис с тертым пармезаном и зеленью.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 4 ст. ложки;
- Грибы — 500 грамм (портобелло или шампиньоны);
- Бульон овощной — 1,8 литра (или куриный);
- Свежий тимьян — 1 пучок;
- Лавровый лист — 1 штука;
- Соевый соус — 1 ст. ложка;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Рис ризотто — 230 грамм;
- Белое сухое вино — 90 миллилитров;
- Маскарпоне — 40 грамм;
- Пармезан — 40 грамм;
- Соль, перец — по вкусу;
- Масло растительное — 1 ст. ложка;
- Зелень — по вкусу (для сервировки).
Количество порций: 4
Как приготовить «Рис ризотто»
Грибы очистите и отделите ножки от шляпок. Ножки сложите в кастрюлю, залейте бульоном, добавьте тимьян, соевый соус и лавровый лист, вскипятите.
Готовьте бульон 30 минут. Тем временем порезанные некрупно шляпки обжарьте на масле с измельченным луком. Добавьте туда рис и сливочное масло, готовьте пару минут, помешивая. Затем влейте вино и дайте ему выкипеть.
Теперь начинайте вливать к рису бульон, по полкружки. Дожидайтесь, пока бульон впитается перед тем, как добавить еще. В общей сложности готовьте рис с бульоном минут 25-30, посолите, поперчите. В конце добавьте оба вида сыра, перемешайте. Вот и все, можно подавать.
