Стейк на кости в духовке

 

Приготовление говяжьего Ти-Бон стейка в духовке — дело серьезное. Процесс — несложный, но требует соблюдения некоторых правил.

Ти-Бон стейк получил свое название от Т-образной кости, разделяющей мясо.

Описание приготовления:

Стейк на кости можно выбрать разный, но, думаю, лучше всего говяжий Ти-Бон стейк. Т-образная кость разделяет мясо филе от вырезки, такой стейк выходит просто великолепным. Главное правильно его прожарить на большой температуре. Готовить стейк будем в духовке, поэтому надо подобрать соответствующую сковороду.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Ингредиенты:

• Говяжий Ти-Бон стейк — 1 штука (400-600 г);
• Соль — по вкусу;
• Перец черный — по вкусу.

Количество порций: 1

Как приготовить «Стейк на кости в духовке»

1. Выберите стейк из холодильника и оставьте его на 30-60 минут при комнатной температуре. Он должен «согреться».

2. По истечению получаса или часа стейк надо промокнуть бумажным полотенцем. Он должен быть сухим, так он не будет тушиться.

3. Слегка посолите и поперчите стейк с обеих сторон. Нагрейте духовку до 250-260 градусов. Перед отправлением в духовку обжарьте стейк на горячей сковороде, смазанной маслом, в течение 1-2 минут с каждой стороны. Не забудьте про ребра!

4. Обжаренный стейк вместе со сковородой отправляйте в горячую духовку. В ней обжаривайте стейк с каждой стороны по 3-5 минут в зависимости от того, какой степени прожарки вы любите.

5. Выбранный из духовки готовый стейк выложите на блюдо и дайте ему отдохнуть в течение 5-десять минут.

6. Подавайте стейк, приготовленный в духовке, с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Стейк из свинины! Как Приготовить свинину вкусные рецепты, мясо в духовке!