Тефтели индюшиные с грибами
Сочные ароматные тефтели из индейки с грибами, в томатном соусе «Маринара» – отличное решение для обеда или ужина.
Дополнив тефтели пастой, получим яркое блюдо в итальянском стиле.
Описание приготовления:
Соус «Маринара» можно купить в магазине, но вовсе несложно приготовить его самим. Всего-то и понадобятся спелые томаты, чеснок, орегано и хорошее оливковое масло!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Индейка / Лук / Помидор / Грибы / Шампиньоны / Базилик / Зелень / Филе индейки
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Индейка филе — 500 грамм;
- Шампиньоны — 200 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука (небольшой);
- Сухари молотые — 1/2 стакана;
- Белок яичный — 1 штука;
- Молоко — 50 миллилитров;
- Сыр твердый тертый — 100 грамм;
- Масло оливковое — 2 ст. ложки;
- Базилик — по вкусу;
- Черный перец — по вкусу;
- Помидоры — 1 килограмм (для соуса, спелые или в собственном соку);
- Чеснок — 3-4 зубчиков (для соуса);
- Масло оливковое — 3 ст. ложки (для соуса);
- Орегано — 1/2 чайных ложки.
Количество порций: 3
Как приготовить «Тефтели индюшиные с грибами»
Если вы решили приготовить соус сами, измельчите помидоры в собственном соку блендером вместе с соком. Налейте в сотейник оливковое масло, выжмите через пресс чеснок. Слегка прогрейте чеснок в масле и залейте томатной массой. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте немого орегано и на медленном огне дайте соусу загустеть.
Грибы измельчите в кухонном комбайне в крупную крошку. Так же измельчите лук. Обжарьте грибы с луком на ложке масла до мягкости. Остудите.
Филе индейки пробейте в комбайне в фарш.
Добавьте к индейке грибы, просеянные молотые сухари, белок одного яйца, немного натертого сыра – хорошо бы пекорино или пармезан – но вполне сойдет любой твердый. Посыпьте фарш солью и перцем, добавьте немного итальянских трав и хорошо вымешайте.
Влажными руками скатайте тефтельки размером с шарики для пин-понга.
Налейте на дно формы немного соуса и выложите тефтельки.
Залейте сверху соусом и запекайте в духовке при температуре 200 градусов минут 20-25. Вы так же можете потушить тефтели в сотейнике на среднем огне.
Подавайте тефтели с пастой на гарнир, щедро полив томатным соусом и украсив свежей зеленью. Бокал белого вина очень рекомендуется.
