Тефтели индюшиные с грибами

 

Сочные ароматные тефтели из индейки с грибами, в томатном соусе «Маринара» – отличное решение для обеда или ужина.

Дополнив тефтели пастой, получим яркое блюдо в итальянском стиле.

Описание приготовления:

Соус «Маринара» можно купить в магазине, но вовсе несложно приготовить его самим. Всего-то и понадобятся спелые томаты, чеснок, орегано и хорошее оливковое масло!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Индейка / Лук / Помидор / Грибы / Шампиньоны / Базилик / Зелень / Филе индейки
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Индейка филе — 500 грамм;
• Шампиньоны — 200 грамм;
• Лук репчатый — 1 штука (небольшой);
• Сухари молотые — 1/2 стакана;
• Белок яичный — 1 штука;
• Молоко — 50 миллилитров;
• Сыр твердый тертый — 100 грамм;
• Масло оливковое — 2 ст. ложки;
• Базилик — по вкусу;
• Черный перец — по вкусу;
• Помидоры — 1 килограмм (для соуса, спелые или в собственном соку);
• Чеснок — 3-4 зубчиков (для соуса);
• Масло оливковое — 3 ст. ложки (для соуса);
• Орегано — 1/2 чайных ложки.

Количество порций: 3

Как приготовить «Тефтели индюшиные с грибами»

Если вы решили приготовить соус сами, измельчите помидоры в собственном соку блендером вместе с соком. Налейте в сотейник оливковое масло, выжмите через пресс чеснок. Слегка прогрейте чеснок в масле и залейте томатной массой. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте немого орегано и на медленном огне дайте соусу загустеть.

Грибы измельчите в кухонном комбайне в крупную крошку. Так же измельчите лук. Обжарьте грибы с луком на ложке масла до мягкости. Остудите.

Филе индейки пробейте в комбайне в фарш.

Добавьте к индейке грибы, просеянные молотые сухари, белок одного яйца, немного натертого сыра – хорошо бы пекорино или пармезан – но вполне сойдет любой твердый. Посыпьте фарш солью и перцем, добавьте немного итальянских трав и хорошо вымешайте.

Влажными руками скатайте тефтельки размером с шарики для пин-понга.

Налейте на дно формы немного соуса и выложите тефтельки.

Залейте сверху соусом и запекайте в духовке при температуре 200 градусов минут 20-25. Вы так же можете потушить тефтели в сотейнике на среднем огне.

Подавайте тефтели с пастой на гарнир, щедро полив томатным соусом и украсив свежей зеленью. Бокал белого вина очень рекомендуется.

Куриные тефтели в сметанно грибной подливке