Бризоль с сыром
Красивое название и вкусное блюдо для сытного и быстрого завтрака. Советую попробовать и уверена — бризоль станет постоянным пунктом в вашем меню.
Описание приготовления:
Бризоли — вкусное французское блюдо, для приготовления которого не требуется много сил. Это блюдо здорово выручит вас, если неожиданно нагрянули гости, которых обязательно нужно накормить. Приготовить бризоли с сыром в домашних условиях так же просто, как и на кухне ресторана. Предлагаю вам рецепт бризолей с сыром с фото и, надеюсь, все у вас получится с первого раза. Подавать бризоли можно с любым гарниром или как отдельное блюдо. Пробуйте и решайте сами как вкуснее!
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Птица / Свинина / Яйца
Блюдо: Горячие блюда / Бризоль
География кухни: Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Свиной фарш — 500 грамм;
- Яйца — 5 штук (1 яйцо — в фарш, остальные — для омлета);
- Растительное масло — 100 миллилитров;
- Сыр — 150 грамм;
- Чеснок — 2-3 зубчиков;
- Укроп — 30 грамм;
- Сметана или майонез — 1 ст. ложка;
- Соль — 1 чайная ложка (половина — для фарша, остальное — в омлет);
- Перец черный молотый — 1-2 щепоток.
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Бризоль с сыром»
Готовим фарш для бризолей. Перекрутить мясо через мясорубку, посолить и поперчить. Добавить 1 яйцо и хорошо перемешать. Оставшиеся яйца хорошо взбиваем с солью.
Делим фарш на 9-10 частей. Из каждой части необходимо сформировать тонкую лепешку. Очень удобно делать это с помощью пакета. Размер лепешки должен быть чуть меньше размера сковородки, на которой вы будете жарить бризоль.
Когда готова первая мясная лепешка, можно заняться подготовкой начинки. Начинку мы будем выкладывать на горячие бризоли, поэтому лучше ее подготовить заранее. Натираем на крупной терке сыр, чистим и измельчаем чеснок. Режем зелень укропа. Добавляем сметану или майонез и все перемешиваем.
Отливаем часть взбитых яиц в отдельную мисочку. Рассчитайте количество — яичной массы должно хватить на все мясные лепешки.
Снимаем с мясной лепешки верхний слой целлофана и кладем лепешку мясом вниз в мисочку с яичной массой. Снимаем оставшийся целлофан.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем в нее лепешку яйцом вниз. Это очень легко — лепешка сползает сама.
Поджариваем яичную сторону лепешки и переворачиваем на другую сторону. Жарим еще минуты 2-3.
Готовую лепешку выкладываем яичным слоем вниз и намазываем приготовленной сырной начинкой.
Заворачиваем лепешку трубочкой. Таким же образом жарим и заворачиваем остальные бризоли.
