Вареники на пару украинские
Из всех возможных блюд традиционной украинской кухни вареники, как мне кажется, являются самыми популярными, ведь их знают и готовят практически повсеместно, давайте и мы сегодня сделаем это блюдо.
Описание приготовления:
Наверное, такое блюдо нельзя назвать чисто украинским, поскольку оно считается традиционным у многих славянских народов, но все же в этой стране вареники любят больше всего и готовят их чуть ли не каждый день. Выбор начинки здесь я предоставляю на ваше усмотрение, ведь вариантов очень много, а как сделать вареники на пару украинские, я сейчас подробно расскажу. Раньше их готовили над кастрюлей, которую сверху накрывали двойным слоем марли, эта технология, конечно, проверенная, но теперь я предпочитаю пользоваться пароваркой или мультиваркой. С современной техникой вареники на пару украинские в домашних условиях выходят невероятно вкусные, обязательно приготовьте их.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Горячие блюда / Вареники / Блюда на пару
География кухни: Украинская
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 4-5 стаканов;
- Кефир 2,5% — 500 миллилитров;
- Сода — 1 чайная ложка (с верхом);
- Соль — 0,5 чайных ложки;
- Начинка — по вкусу (капуста, картофель, грибы, творог и так далее);
- Сало — 100 грамм (для зажарки);
- Лук репчатый — 1-2 штук (для зажарки).
Количество порций: 25-30
Как приготовить «Вареники на пару украинские»
Наливаем в кастрюльку или миску кефир, добавляем соду и соль, перемешиваем все.
Затем начинаем всыпать в кефир муку (небольшими порциями) и замешивать тесто. Как только тесто станет мягким, эластичным и перестанет липнуть к рукам, значит оно готово, и муки больше не надо.
Готовое тесто разделаем на несколько частей, из каждой скручиваем колбаску и разрезаем ее на кусочки, обваливаем их муке.
Затем каждый кусочек скручиваем в шарик и раскатываем его в лепешку.
К этому времени у вас уже должна быть готова начинка, которую мы выкладываем на лепешку, соединяем края теста и формируем вареник.
Теперь нам остается только выложить вареники на решетки пароварки (их можно смазать маслом растительным) и готовить в течение 7 минут.
Если вы делаете вареники с несладкой начинкой, то для них можно приготовить зажарку, то есть обжарить нарезанное сало с луком. В еще теплую зажарку опускаем готовые вареники и обваливаем их в ней со всех сторон.
Вот теперь подаем украинские вареники к столу. Приятного всем аппетита!
