Плов с яйцом
Если вы любите традиционное блюдо узбекской кухни, тогда предлагаю на заметку удивительный вариант — рецепт приготовления плова с яйцом, овощами, разными видами мяса и ароматными специями.
Описание приготовления:
Этот рецепт приготовления плова с яйцом можно назвать по-настоящему богатым и праздничным. Разнообразие мяса придает ему неповторимый вкус, а специи подчеркивают аромат. Такое блюдо станет украшением любого стола и может быть приготовлено даже на костре.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Крупы / Рис / Яйца
Блюдо: Горячие блюда / Плов
Ингредиенты:
- Мясо — 1.5-2 килограмма (лучше 2-3 вида);
- Морковь — 6-7 штук;
- Яйца — 12 штук;
- Луковица — 4-5 штук;
- Растительное масло — 100 миллилитров;
- Рис — 1-1.5 килограмма;
- Курдюк — 1 ст. ложка;
- Зира — 1 щепотка;
- Соль — 1 щепотка;
- Барбарис — 1 щепотка;
- Изюм — 1 щепотка;
- Вареный горох — 1 щепотка (по желанию);
- Шафран — 1 щепотка;
- Специи для мяса — 1 щепотка.
Количество порций: 12-16
Как приготовить «Плов с яйцом»
1. Чтобы мясо было более сочным и мягким, его предварительно можно отправить в духовку, не забыв как следует посолить и добавить специи по вкусу. Если есть возможность, лучше использовать несколько видов мяса — баранину, свинину, говядину и даже курицу, от этого рецепт приготовления плова с яйцом только выиграет.
2. Тем временем можно залить яйца холодной водой и отправить их вариться.
3. Морковь очистить и нарезать. В данном случае она нарезать и кубиками, и кружочками. Если под рукой есть еще и желтая морковь, то ее также стоит добавить в плов.
4. Лук очистить и нарезать средними полукольцами.
5. Рис как следует промыть и оставить стекать.
6. В казане разогреть растительное масло.
7. Добавить, если есть в наличии, курдюк.
8. Выложить в казан лук. Обжарить до золотистого цвета и аккуратно достать шумовкой, чтобы он не начал гореть.
9. Следом в казан отправить морковь.
10. Когда морковь кубиками обжарится, добавить специи и выложить в казан очищенные яйца.
11. Затем морковь кружочками.
12. Выложить мясо и влить немного воды. Потушить до мягкости.
13. Чтобы мясо не перетушилось и хорошо держало форму, перед выкладыванием риса в казан его лучше достать. Всыпать рис и влить воду. Посолить по вкусу.
14. Ненадолго замоченный шафран влить в казан.
15. Когда вся вода впитается, плов с яйцом в домашних условиях нужно собрать небольшой горкой.
16. Выложить обратно мясо, добавить изюм и барбарис по вкусу. Накрыть крышкой и оставить томиться еще минут 10-15.
