Морковный рис на гарнир
Индийская кухня богата разнообразием простых и вкусных постных блюд. Этот ароматный и пряный гарнир из риса, моркови с добавлением арахиса, имеет насыщенный вкус восточных специй.
Очень вкусно, сытно.
Описание приготовления:
Любите восточные специи и пряности? Тогда этот гарнир из риса обязательно вам понравится. Не нравится какая-нибудь специя, или не переносите острого? Просто уберите его из состава блюда и все! А подробности, как приготовить морковный рис на гарнир, ниже в пошаговом рецепте. Приятных вам хлопот на кухне!
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Крупы / Рис / Имбирь / Басмати
Блюдо: Горячие блюда / Гарниры / Ризотто / Острое
География кухни: Индийская / Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / ПП рецепты
Ингредиенты:
- Рис «Басмати» — 1 стакан;
- Морковь — 2 штуки;
- Лук — 1 штука;
- Арахис жареный — 1/2 стакана;
- Масло растительное — 2-3 ст. ложек;
- Имбирь свежий тертый — 1 ст. ложка;
- Кумин — 1 чайная ложка;
- Кардамон — 2 штуки;
- Гвоздика — 3-4 штук;
- Корица — 1/2 чайных ложки;
- Перец красный жгучий — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Кинза — 1 пучок (или петрушка);
- Лист лавровый — 1 штука;
- Вода горячая — 2 стакана.
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Морковный рис на гарнир»
Подготовьте необходимые продукты. Рис несколько раз промойте до прозрачной воды, откиньте на сито. Лук, морковь очистите.
Также понадобятся вот такие специи. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке.
В глубокой сковороде или сотейнике нагрейте масло (1 ст. л.) и обжарьте в нем семена кумина, кардамон, имбирь, гвоздику до потрескивания семян. Добавьте жгучий перец и корицу.
Высыпьте промытый, обсушенный рис. Добавьте соль и горячую воду так, чтобы она покрывала рис на палец сверху. Закройте крышкой, доведите до кипения и варите на медленном огне до выпаривания воды.
На отдельной сковороде разогрейте 1-2 ст. л. масла, обжарьте измельченный лук и тертую морковь до золотистой корочки. Добавьте жареный арахис, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
Добавьте жареные овощи и арахис в пряный рис, перемешайте.
Подавайте с рубленой кинзой. Приятного аппетита!
