Ризотто с кабачками

Такое ризотто подойдет для тех, кто не употребляет мясо. Рецепт вполне можно считать вегетарианским. Ризотто готовится из риса «Арборио», кабачков, лука и специй.

Оптимально подходит на обед или ужин.

Описание приготовления:

Вашему вниманию — простой рецепт приготовления ризотто с кабачками. На оливковом масле обжаривается лук, затем добавляется рис и вливается половина бульона. Как только рис «справится» с жидкостью, добавляем кабачки и продолжаем вливать бульон (по половничку). Готовое ризотто присыпаем тертым сыром. Хорошего вам дня!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Рис «Арборио» — 200 грамм;
• Бульон куриный — 2 стакана;
• Масло оливковое — 3-4 ст. ложек;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Кабачки — 4 штуки;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Сыр «Пармезан» — по вкусу.

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Ризотто с кабачками»

На оливковом масле обжариваем 1-2 минуты раздавленный чеснок, затем удаляем его со сковороды. Добавляем измельченный лук, жарим 1-2 минуты и засыпаем рис. Через пару минут вливаем половину бульона, готовим до испарения жидкости.

Кабачок нарезаем кубиками.

Постепенно вливаем оставшийся бульон и добавляем кабачки. Постоянно помешиваем, рис должен успевать впитывать жидкость. Соль и перец по вкусу.

Готовое ризотто присыпаем тертым сыром. Приятного аппетита!

Тушеный рис с кабачками и чесноком в бульоне на сковороде