Ризотто с сушеными белыми грибами
Приготовьте ризотто с сушеными белыми грибами и вы поймете, почему это блюдо считается одним из самых популярных в мире! Прекрасное сочетание ингредиентов делает ризотто невероятно вкусным!
Описание приготовления:
Приготовим ризотто с сушеными белыми грибами в домашних условиях. Предварительно замочите грибы в горячей воде на 10 минут, затем отварите их. Обжарьте лук с грибами и рисом, влейте вино, а затем бульон грибной и куриный. С бульоном не спешите, лучше всего его вливать по полчашки за один раз. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис / Сушеные грибы
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Грибы сухие белые — 20 грамм (замоченные в горячей воде на 30 минут);
- Рис «Арборио» — 2/3 стакана;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Вино белое сухое — 0,5 стакана;
- Бульон куриный — 0,75 литра;
- Масло сливочное — 75 грамм;
- Сыр «Пармезан» — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Петрушка — по вкусу;
- Масло растительное — 2 ст. ложки.
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Ризотто с сушеными белыми грибами»
Грибы отварите 10 минут в той же воде, в которой их замачивали. Сливаем воду и ставим в сторону. Грибы отжимаем и мелко нарезаем. На растительном масле обжариваем измельченный лук, добавляем грибы и рис. Обжариваем еще 5 минут, до прозрачности риса.
Вливаем вино и даем ему испарится, затем добавляем бульон, оставшийся от грибов. после грибного, вливаем постепенно куриный бульон. Главное, чтобы рис успевал впитывать жидкость. Процесс займет 15-20 минут. Соль по вкусу.
Когда рис почти готов, добавляем кусочки сливочного масла, тщательно все перемешиваем. Кладем измельченную петрушку и тертый сыр.
Приятного аппетита!
