Котлеты рыбные
Хочу вам показать, как приготовить котлеты рыбные из скумбрии. Сперва потушим рыбку, а затем сделаем фарш, добавим специи и обжарим золотистые и ароматные котлеты на обед или ужин.
Описание приготовления:
Эти котлетки я обычно подаю горячими с кетчупом. Их вкусно есть и холодными, можно брать с собой для перекуса.
По своему усмотрению в фарш можете добавить измельченную зелень. В данном случае я использовала кориандр.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
Ингредиенты:
- Скумбрия — 5 штук;
- Перец чили — 2 штуки;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Батон — 2 Ломтика (замоченный в молоке);
- Имбирь, перетертый с чесноком — 1 ст. ложка;
- Яйца — 1 штука;
- Гарам масала — 0,5 ст. ложки;
- Манка — 5 ст. ложек;
- Уксус — 1 чайная ложка;
- Масло растительное — по вкусу (для жарки);
- Соль — по вкусу.
Количество порций: 7-8
Как приготовить «Котлеты рыбные»
Почистите скумбрию, уложите тушки без головы и хвоста в кастрюлю, залейте водой, чтобы она только покрыла рыбу, и тушите под крышкой до мягкости.
Измельченный лук обжарьте до золотистости, соедините с батоном, измельченным блендером или ножом рыбным филе и всеми остальными ингредиентами, кроме манки. Замешайте фарш.
Слепите небольшие котлетки и обваляйте их в манной крупе.
Разогрейте в сковороде масло и обжарьте котлетки до золотистой корочки по 5 минут, переворачивая.
