Вторник , 27 октября 2020

Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле

Все овощи для этого блюда предварительно обжариваются, после чего тушатся до готовности. В жаркое добавляется картофель, кабачок, баклажан, лук, морковь, помидоры и другие овощи по вашему желанию.

Описание приготовления:

Жаркое всегда считалось мясным блюдом. Сегодня предлагаю приготовить его из говядины или телятины. В 19 веке на Руси жаркое считалось главным блюдом в любом доме. Позже его начали готовить из грибов или птицы.

Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле — это отличный вариант сытного обеда для всей семьи.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 грамм;
  • Картофель — 3-4 штук;
  • Лук — 1 штука;
  • Морковь — 1 штук;
  • Баклажан — 1 штук;
  • Кабачок — 1 штук;
  • Помидоры — 2 штуки;
  • Стручковая фасоль — 50 грамм;
  • Растительное масло — 50 грамм (для жарки);
  • Соль и специи — по вкусу;
  • Томатная паста — по вкусу;
  • Чеснок — по вкусу.

Количество порций: 2-4

Как приготовить «Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле»

Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле - фото шаг 1

1. Для этого блюда нам понадобится самая мягкая часть говядины. Я взяла антрекот. Это нужно для того, чтобы мясо приготовилось быстро и было мягким. Нарезаем антрекот на части и обжариваем на растительном масле.

Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле - фото шаг 2

2. Добавляем лук и морковь, а также солим и приправляем по вкусу. В этот момент можно добавить измельченный чеснок.

Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле - фото шаг 3

3. Добавляем томатную пасту (я положила 1 столовую ложку) и обжариваем при постоянном помешивании еще пару минут. Затем выкладываем в кастрюлю, в которой будем тушить.

Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле - фото шаг 4

4. Теперь обжариваем по отдельности все остальные овощи. Кабачок обжариваем со стручковой фасолью.

Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле - фото шаг 5

5. Нарезаем баклажан кубиками среднего размера, солим и оставляем на время (это нужно для того, чтобы ушла горечь).

Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле - фото шаг 6

6. Нарезаем картофель и тоже отправляем жариться. Когда на нем начнет образовываться золотистая корочка, выкладываем в кастрюлю.

Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле - фото шаг 7

7. Помидоры можно обжарить вместе с кабачком и фасолью.

Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле - фото шаг 8

8. В самом конце обжариваем баклажаны. Их тоже отправляем к остальным ингредиентам.

Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле - фото шаг 9

9. Когда все ингредиенты будут соединены, перемешайте их тщательно, добавьте соль по вкусу и залейте водой так, чтобы она покрыла овощи.

Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле - фото шаг 10

10. В самом конце добавляем зелень.

Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле - фото шаг 11

11. И капусту. Если капуста молодая, то добавьте ее за 10 минут до окончания тушения.

Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле - фото шаг 12

12. Подавайте жаркое в горячем виде как самостоятельное блюдо.

Овощное рагу с мясом

Смотрите также

Жаркое из трески и картофеля по-мексикански

Рецепт приготовления жаркого из трески, картофеля, кукурузы, лука и кинзы в микроволновой печи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.