Вот такие пироги

Доставка традиционных русских пирогов поможет москвичам и гостям столицы почувствовать изумительный вкус любимого всеми блюда

Кому первый ломоть?

Крестьянские семьи на Руси были большими и дружными. Трапезничать садились все вместе, а есть принято было из большой общей плошки. Также к столу подавали традиционные большие пироги, которые не резали, а ломали на части. Первый и самый большой ломоть доставался хозяину семьи – отцу/деду, дальше право отломить кусок пирога предоставлялось сыновьям, затем – женщинам и уже после маленьким детям. Такой не совсем удобный и справедливый подход к потреблению блюда положил начало его собратьям – пирожкам.

Хозяйки стали выпекать маленькие по размеру мучные изделия, каждое из которых имело начинку. Таких «румяных малышей» было удобно есть, брать с собой в поле, а также угощать детей или нищих.

Разновидности пирогов

В наше время многие названия пирогов позабыты, но это вовсе не значит, что их разнообразие мало, напротив, их огромное множество можно перечислять очень долго:

• накрепок;
• векошник и калинник;
• наливашник пряженный и борканник;
• губник и чапильг;
• русский курник, кулебяка и расстегаи;
• ватрушки и многие другие.

Чего только нет в этом изобилии?! Пироги/пирожки выпекаются разного типа: решетчатого, открытого и закрытого. Бывают – украшенные фигурками из теста, круглые и продолговатые, треуголки и квадратные, струдли, заплетенные в косу, и так далее.

Теперь для желающих попробовать вкусную и свежую выпечку есть возможность оформить заказ в интернете. Особое удобство в том, что при заказе осуществляется доставка русских пирогов по Москве и МО.

Самое сложное – сделать выбор в изобилии вкусностей.

О некоторых представителях

В накрепок из дрожжевого теста кладут особую начинку из каши, а затем наглухо стягивают тонкими пластами соленой рыбы. Каша для начинки может быть гречневой или рисовой, а также овсяной.

Векошь – именно такое название в старину применялось к остаткам мяса и рыбы. Бережливые хозяйки не выбрасывали недоеденные мясные или рыбные куски, а готовили из них начинку для теста. Так выпекали замечательное блюдо к обеду – векошник.

Отличительной чертой калинника является необычный образ его приготовления. Для этого использовались ягоды, но не в чистом виде. Их предварительно высушивали, после чего перемалывали в муку. Потом полученный порошок запаривали кипятком и на таком пюре замешивали тесто. Выпекали калинник в виде толстой лепешки.

Борканник или порканник – это дрожжевое тесто с морковно-яичной начинкой, в которую порой добавляют тмин или укроп.

Невероятно вкусным получается губник (второе имя «рыжечник»). Внутрь теста готовится начинка из грибов-рыжиков (свежих или соленых), с добавлением лука и черного перца. Перед ароматом этого пирога устоять невозможно.