Щи из курицы
Хочется поделиться рецептом очень вкусных щей. Щи из курицы получаются менее калорийными, чем со свининой, поэтому я их предпочитаю больше, а детки съедают всё до последней ложки.
Описание приготовления:
Этим рецептом поделилась со мной бабушка мужа. И всегда, когда я готовлю эти щи, ему удается перенестись в детство и почувствовать его на вкус. Рекомендую попробовать сварить такие щи, вы не пожалеете!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Мясо куриное — 400-600 грамм;
- Капуста белокачанная — 500 грамм;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Картофель — 4-5 штук;
- Помидоры — 3-4 штук;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Масло растительное — 4 ст. ложки;
- Вода — 2-3 литров.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Щи из курицы»
1. Промойте и очистите курицу.
2. Поставьте кастрюлю с холодной водой. Отправьте в нее курицу, очищенную луковицу и одну морковь. Варите бульон до полной готовности курицы. Время от времени снимайте пенку с бульона.
3. Промойте и зачистите овощи. Капусту нашинкуйте тонкими полосками, морковь натрите на терки, а лук порежьте мелким кубиком.
4. Картофель так же промойте, почистите и порежьте кубиком. А с помидор снимите кожицу и также нарежьте.
5. На разогретую с маслом сковороду отправьте обжариваться лук до полупрозрачности, а следом отправьте морковь, помешивая обжаривайте все 1-2 минуты. К луку с морковью отправьте помидор и сахар. Все хорошо перемешайте и оставьте на среднем огне тушиться 2-3 минуты. После этого готовую зажарку снимите с огня.
6. Достаньте сваренную курицу, отделите мясо от кости и нарежьте средними кубиками. Овощи также достаньте из бульона, они больше не понадобятся.
7. Кастрюлю с бульоном поставьте на огонь, отправьте в него картофель и доведите до кипения. После того, как суп закипит, отправьте в него капусту, а спустя пару минут — зажарку. Доведите бульон до вкуса, добавьте соль и перец, варите до тех пор, пока не будет готов картофель.
8. Последним этапом в щи добавьте лавровый лист и отваренное куриное мясо. Отставьте щи с огня и дайте настоятся в течение 10-15 минут.
9. Приятного аппетита!
