Суп-пюре из лесных грибов
Суп из лесных грибов намного вкуснее и ароматнее, нежели из магазинных шампиньонов, это известно каждому. Если вам посчастливилось набрать в лесу грибов, обязательно сварите этот вкуснейший суп-пюре.
Описание приготовления:
Из свежих лесных грибов можно приготовить отличный, ароматный и бархатистый суп-пюре. Готовится он очень легко и просто, самое главное — набрать в лесу правильных грибов. Если вы не уверены в качестве своих грибов, лучше их отварить минут 20 (отвар слить), а затем уже следовать всем шагам этого рецепта. Густоту супа регулируйте по своему вкусу, добавляя больше овощей или уменьшая количество воды. А как приготовить суп-пюре из лесных грибов, вы узнаете из нижеприведенного рецепта.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Грибы
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Ингредиенты:
- Лесные грибы — 500 грамм;
- Картофель — 3 штуки;
- Сельдерей корневой — 50-70 грамм;
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Лук-порей — 1/2 штуки;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Тимьян — 1 щепотка;
- Майоран — 1 щепотка;
- Перец черный молотый — 1-2 щепоток;
- Лимонный сок — 1-2 ст. ложек (по вкусу);
- Соль — 1,5 чайных ложки (по вкусу);
- Растительное масло — 2-3 ст. ложек.
Количество порций: 6-7
Как приготовить «Суп-пюре из лесных грибов»
Грибы необходимо очистить от мусора и тщательно промыть.
Затем нарезаем грибы на небольшие кусочки.
Очистим картофель, морковь и сельдерей, нарежем их небольшими кубиками.
Наливаем в кастрюлю 1.5 литра воды, добавляем овощи и лавровый лист, ставим вариться.
Репчатый лук и лук-порей нарезаем мелкими кубиками и слегка обжариваем на растительном масле.
Добавляем грибы и жарим минут 10-15. Добавим измельченный чеснок и жарим еще минутку.
Отправляем обжаренные с луком грибы в кастрюлю к овощам. Добавим соль и варим минут 15.
Выбрасываем лавровый лист, пробуем суп на соль: если надо — добавляем.
С помощью блендера измельчаем суп в пюре.
Добавим специи и доводим суп до кипения.
Добавляем лимонный сок — и можно подавать к столу, добавив в каждую тарелку зелень, сметану, сухарики или профитроли.
