Суп с шампиньонами

Грибным супом можно лакомится не только зимой из сушеных грибов. Очень вкусный, насыщенный и ароматный суп можно сделать уже сегодня.Рассказываю, как приготовить суп с шампиньонами.

Описание приготовления:

Вместо шампиньонов можно использовать другие грибы, например, белые. К столу суп подают горячим, со свежей зеленью и черным молотым перцем. Такой суп отлично утолит голод и приятно порадует своим вкусом. Он станет прекрасной альтернативой популярным обеденным блюдам.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 75 грамм;
• Лук — 1 штука;
• Шампиньоны — 340 грамм;
• Куриный бульон — 1 литр;
• Петрушка — по вкусу;
• Перец, соль — по вкусу;
• Вино «Херес» — 55 миллилитров.

Количество порций: 4

Как приготовить «Суп с шампиньонами»

1. Очистите и вымойте грибы, нарежьте их небольшими кусочками.

2. В кастрюлю положите 25 грамм сливочного масла и растопите его, очистите и мелко нарежьте лук. Выложите лук в растопленное масло и обжарьте.

3. К мягкому луку добавьте измельченные грибы и оставшееся сливочное масло. Готовьте грибы около 8-10 минут.

4. Влейте куриный бульон (или обычную воду), доведите его до кипения и добавьте пару веточек петрушки, варите суп около один часа.

5. Спустя 60 минут удалите петрушку, по вкусу посолите и поперчите суп. Уберите суп с огня и оставьте на пару минут для остывания.

6. Достаньте несколько кусочков для украшения супа. Погружным блендером измельчите суп, но не до состояния пюре, а оставьте кашеобразную смесь.

7. Верните суп на огонь и влейте крепленое вино. Варите 1-2 минуты и снова снимите с огня.

8. Подавайте суп сразу после приготовления, украсьте его несколькими веточками петрушки и цельными пластинками грибов.

Постный картофельный суп с грибами — видео рецепт