Салат «Кружевница»
Салат с таким красивым названием и сам способен украсить любой праздничный стол! Сочные яичные блинчики создадут ажурный узор, а внутри может быть практически любой ваш любимый салат! Например, вот такой.
Описание приготовления:
Блинчики для такого салата нужно скручивать максимально плотно и нарезать неширокими кусочками – тогда это выглядит действительно «кружевно»!
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Яйца / Куриное филе
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Яйца — 3 штуки;
- Молоко — 3 ст. ложки;
- Крахмал — 1 cт. ложка (лучше кукурузный);
- Масло растительное — 1 ст. ложка;
- Сыр творожный — 125 грамм;
- Лук зеленый — 1/2 пучка;
- Картофель — 2-3 штук;
- Морковь — 1-2 штук;
- Чеснок — 2-3 зубчиков;
- Куриное филе — 1 штука;
- Маринованные огурчики — 3-4 штук;
- Оливки — 10 штук (лучше фаршированные лимоном или перцем);
- Горчица зерновая — 1 cт. ложка (лучше сладкая);
- Майонез — по вкусу.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Салат «Кружевница»»
Заранее отварите овощи в небольшом количестве воды. Начните приготовление салата с яичных блинчиков. Смешайте яйца с молоком и кукурузным крахмалом, посолите смесь и добавьте масло. Хорошо перемешайте венчиком до однородности. Выпеките три-четыре тонких блинчика.
Смешайте творожный сыр с рубленной зеленью и смажьте еще теплые блинчики не толстым слоем сыра. Плотно сверните блинчики в рулончики и оставьте остывать.
Возьмите подходящую салатницу или другую посуду. Удобно делать такой салат в пластиковом ведерке. Выстелите посуду изнутри пищевой пленкой. Чтобы упростить задачу, немного смочите посуду водой. Нарежьте яичные блинчики кусочками толщиной в 2 см и уложите их по дну и выше по периметру посуды, срезом наружу.
Натрите на крупной терке отварную морковь и смешайте ее с толченым чесноком и зернистой горчицей. Посолите смесь по вкусу, добавьте немного майонеза и перемешайте. Выложите в посуду с блинчиками ровным слоем, хорошо утрамбовывая.
Для следующего слоя нарежьте куриное филе — отварное, запеченное или копченое — по вашему вкусу — мелкими кубиками, добавьте мелко нарезанные оливки и маринованные огурчики. Поперчите и добавьте майонез. Перемешайте и уложите следующим слоем.
Натрите картофель на крупной терке, добавьте зернистую горчицу, немного майонеза и перемешайте. Выложите картофель последним слоем и утрамбуйте. Заверните на картофель края пищевой пленки и слегка придавите. Уберите в холодильник на час.
Охлажденный салат аккуратно выложите на блюдо, потянув за концы пленки.
Удалите осторожно пленку и украсьте салат по вкусу.
При подаче такой салат нарезают кусочками, как торт.
Совет от повара:
Вкус этого салата очень зависит от вкуса картофеля. Берите рассыпчатые сорта.
