Суп-гуляш
Суп-гуляш хорош в холодную погоду. Это — и горячее, и суп. Сварить его несложно, а ингредиенты каждый раз можно менять по желанию и наличию в холодильнике.
Хранить такой суп-гуляш можно до трех дней.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Горячие блюда / Гуляш
Ингредиенты:
- Мясо — 550-650 грамм (говядина, свинина, куриное филе);
- Картошка — 3 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Луковица — 1 штука (большая);
- Стручковый горох или фасоль — 200 грамм;
- Тыква — 100-150 грамм (по желанию);
- Болгарский перец — 1 штука;
- Чеснок — 2-3 зубчиков;
- Перец чили — 1 штука (по желанию);
- Томатная паста — 500 миллилитров;
- Бульон мясной — 1 литр;
- Соль, перец, специи —по вкусу;
- Мука — 4 ст. ложки;
- Масло растительное — 5 ст. ложек.
Количество порций: 4-5
Описание приготовления:
Мясо для гуляша выбирайте на свой вкус. Лучше всего, конечно, говядина. Но подойдет и свинина, и курица. Что касается приготовления, то разница будет во времени готовки. Куриное мясо потушится быстрее, говядина будет тушиться дольше.
Итак, как приготовить суп-гуляш?
1. Мясо промойте, нарежьте кубиками, обваляйте в специях и муке.
2. В сковороде на среднем огне разогрейте 3-4 ст. ложки масла, выложите мясо и обжарьте со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.
3. Овощи почистите и нарежьте небольшими кубиками. Стручковый горох или фасоль оставьте целыми.
4. Обжаренное мясо выложите в большую кастрюлю. Залейте бульоном и тушите в течение 20 минут.
5. В сковороду добавьте еще немного масла и обжарьте в ней чили, лук, чеснок и морковь. Заправьте специями и залейте томатной пастой.
6. Через 20 минут все овощи из сковороды и свежие отправьте в кастрюлю, доведите до кипения, затем понизьте огонь. Варите-тушите суп-гуляш на медленном огне в течение 20-30 минут в зависимости от мяса. Пробуйте. Мясо должно быть мягким, а овощи готовыми.
Суп-гуляш готов!
Подавайте со сметаной и рубленым зеленым луком.
Приятного аппетита!
