Кулинарные рецепты Кулинарные рецепты, способы приготовления, готовим дома
Вам по душе восточная кухня? Если да, то предлагаю вам взглянуть на этот несложный рецепт несомненной ее изюминки. Небольшой набор ингредиентов, достаточно простой процесс и восхитительный результат!
Описание приготовления:
Если у вас нет казана, а именно в нем традиционно делают это блюдо, возьмите кастрюлю с толстым дном. Я расскажу, как приготовить плов узбекский в домашних условиях, и у вас наверняка получится воспроизвести рецепт с первого раза. Запеченный чеснок отлично подходит для подачи, но при желании вы можете добавить его в процессе сразу в плов.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Узбекская / Восточная
Ингредиенты:
- Рис — 2 стакана;
- Луковица — 2 штуки (крупные);
- Морковь — 4-5 штук;
- Баранина — 400 грамм (+ 100 грамм бараньего жира);
- Головка чеснока — 1 штука;
- Соль и специи — по вкусу.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Плов узбекский»
1. Чеснок вымойте, обсушите и срежьте основание. Заверните его в фольгу и отправьте на часик в разогретую до 180 градусов духовку.
2. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Очистите и измельчите лук, морковь натрите на терке.
3. В казан или другую посуду с толстым дном выложите жир и на среднем огне обжарьте минут 5-7.
4. Жир достаньте и отправьте туда мясо.
5. Обжарьте его со всех сторон до румяности. Аккуратно достаньте мясо шумовкой и выложите на тарелку.
6. Обжарьте до легкой румяности лук.
7. Добавьте морковь и жарьте еще минут пять.
8. Всыпьте специи по вкусу. Мне нравится вариант перец, кориандр и тмин.
9. Верните на сковороду мясо и аккуратно перемешайте.
10. Всыпьте рис.
11. Аккуратно влейте 4 стакана горячей воды или бульона, предварительно растворив в ней соль. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума. Томите до готовности.
12. Снимите плов с огня и оставьте под крышкой еще на полчасика. Перед подачей добавьте запеченный чеснок.
Приятного аппетита!
