Ризотто с вялеными помидорами

Еще одна вариация популярного итальянского блюда — ризотто с вялеными помидорами. Готовится не сложнее остальных, однако по вкусу — просто шедевр кулинарии.

Описание приготовления:

Я люблю экспериментировать с различными комбинациями аромата. Именно так на свет и появился этот рецепт ризотто с вялеными помидорами. Долго они у нас без дела лежали в холодильнике, как вдруг мне в голову пришла идея — а почему бы не попробовать приготовить ризотто? Приготовили — получилось восхитительно. Теперь это одно из моих фирменных блюд. Попробуйте и вы приготовить это ризотто — вам наверняка понравится!

Назначение: На обед / На ужин / Романтический ужин
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Крупы / Рис / Вяленые помидоры
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Рис — 250 грамм;
• Вяленые помидоры — 80 грамм;
• Колбаса копченая — 100 грамм (по желанию);
• Бульон — 1 литр;
• Вино — 200 миллилитров;
• Сливочное масло — 15 грамм;
• Лук — 1 штука;
• Оливковое масло — 1 чайная ложка.

Количество порций: 3

Как приготовить «Ризотто с вялеными помидорами»

В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук до коричневого цвета.

Уменьшите огонь, добавьте рис. Обжарьте рис с луком в течение 30 секунд на среднем огне.

Влейте вино.

Когда вино почти полностью выпарится, начинаем небольшими порциями добавлять бульон. Принцип простой: добавляем ковшик бульона, как только он выпаривается — добавляем еще ковшик и т.д. пока рис не приготовится.

Примерно спустя 20 минут приготовления риса в бульоне добавляем вяленые помидоры и, если хотите, немного мясных копченостей (колбасу, например). Перемешиваем, после чего добавляем сливочное масло и пармезан. Готовим еще пару минут, после чего снимаем с огня и подаем к столу.

Ризотто с вялеными помидорами готово! Приятного аппетита.

Ризотто на гриле (рецепт на угольном гриле)