Вегетарианская «Болоньезе» с чечевицей и баклажаном

Предлагаю сегодня вашему вниманию необычный рецепт пасты «Болоньезе» с чечевицей и баклажаном. Этот рецепт станет находкой для тех, кто не любит мясные блюда.

Внимательно читайте рецепт и готовьте!

Описание приготовления:

Паста «Болоньезе» не обязательно должна быть мясной, она вполне может быть и овощной! Читайте рецепт, пробуйте готовить и удивляйте своих родных и друзей новыми необычными блюдами!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Бобовые / Макароны / Чечевица

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Паста — 500 грамм (1 упаковка);
• Чечевица — 100 грамм;
• Томаты консервированные — 400 грамм (1 банка);
• Баклажан — 1 штука;
• Репчатый лук — 2 штуки;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Корень сельдерея — 2 ст. ложки;
• Морковь — 3 штуки;
• Базилик — 1 пучок;
• Томатный сок — 100 миллилитров;
• Томатная паста — 6 ст. ложек;
• Орегано — 1 чайная ложка (сушеный);
• Оливковое масло — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Вегетарианская «Болоньезе» с чечевицей и баклажаном»

1. Первым делом порежьте баклажан кружочками и посыпьте солью. Оставьте на десять минут.

2. Через 10 минут промойте баклажаны, выложите их на противень, застеленный пергаментом, смажьте оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-45 минут.

3. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.

4. Чеснок и лук почистите. Лук нарежьте четвертькольцами, а чеснок выдавите через пресс.

5. На разогретую с маслом сковороду выложите порезанный лук, морковь и натертый корень сельдерея. Обжарьте до мягкости.

6. Когда овощи станут мягкими, добавьте чеснок и орегано. Обжарьте все пару минут.

7. Добавьте томатный сок и тушите, пока смесь слегка не загустеет.

8. К этому моменту наши баклажаны уже должны запечься. Достаем их из духовки и очищаем от кожицы. Нарезаем.

9. Добавляем в сковороду: баклажаны, томатную пасту, консервированные томаты и чечевицу. Солим по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой в течение одного часа.

10. За 20 минут до готовности соуса отварите пасту согласно инструкции на упаковке.

11. Когда соус будет готов, посыпьте его порубленным базиликом.

12. На тарелку выложите пасту, а сверху — соус. Приятного аппетита!

Паста с болоньезе из чечевицы (вкусно, полезно, просто)