Макароны с сыром и тыквой

 

Сегодняшний рецепт обрадует любителей тыквы, предлагаю приготовить из нее соус к макаронам — простой и вкусный. Рецепт навеян итальянской кухней, а точнее одним из ее сочетаний.

Описание приготовления:

Сыр для этого блюда должен быть плавким и жирным, хорошо подходят сорта твердого сыра, типа «Российский». Если ваша тыква сладкая, добавьте немного лимонного сока, он поможет сбалансировать излишнюю тыквенную сладость, но если по вкусу она больше напоминает кабачок, можете лимон не выдавливать.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Макароны — 350 грамм;
• Лук — 2 штуки;
• Тыква — 1/2 штуки;
• Сливочное масло — 8 ст. ложек;
• Мука — 2 ст. ложки;
• Соль, перец — по вкусу;
• Молоко — 2 стакана;
• Чеддер — 2 стакана;
• Панировочные сухари — 0,5 стакана.

Количество порций: 12

Как приготовить «Макароны с сыром и тыквой»

1. Обжарьте лук, нарезанный кольцами, на сковороде до золотистости.
В это время сварите макароны в подсоленной кипящей воде в течение 7 минут.

2. Поместите тыкву, политую растительным маслом в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. После чего достаньте мякоть и разомните ее в пюре при помощи толкушки.

3. В сковороде растопите 4 столовые ложки сливочного масла, добавьте муку, влейте молоко и взбейте смесь до загустения, приправьте солью и перцем по вкусу. После уменьшите огонь и добавьте тыквенное пюре.

4. Затем добавьте тертый сыр и перемешайте.

5. Добавьте в сковороду макароны, лук и панировочные сухари. Затем перемешайте и поставьте в духовку на 15 минут запекаться при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

101. Макароны в сырном соусе: принципиально иной уровень привычных макарон с сыром