«Харчо» (без соуса «Ткемали»)
Вы не боитесь нарушать каноны классических рецептов в домашних условиях? Если так, то приглашаю вас на кухню, чтобы попробовать этот вкуснейший ароматный грузинский супчик в упрощенном варианте.
Описание приготовления:
У вас бывали ситуации, когда для приготовления блюда не нашлось всего одного ингредиента дома? Можно, конечно, отказаться от этой затеи или же попробовать воспроизвести рецепт, игнорируя недостающий компонент. Вот, например, хочу рассказать вам, как приготовить «Харчо» без соуса «Ткемали». Попробуйте, вполне неплохо получается.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская
Ингредиенты:
- Говядина — 1/2 килограмма;
- Рис — 1/2 стакана;
- Луковица — 2 штуки;
- Томатная паста — 2 ст. ложки;
- Помидоры — 400 грамм;
- Чеснок — 2-4 зубчиков;
- Соль и специи — по вкусу (кориандр, перец, хмели-сунели);
- Зелень — по вкусу (петрушка, кинза);
- Орехи — 1/2 стакана;
- Растительное масло — 1 ст. ложка.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «»Харчо» (без соуса «Ткемали»)»
1. Для начала нужно сварить бульон. Мясо вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. После закипания немного подсолите. Варите на медленном огне, убирая пену, до мягкости.
2. После аккуратно достаньте мясо и в бульон выложите рис. Варите минут 15 на среднем огне.
3. За это время можно сделать заправку. На растительном масле обжарьте лук.
4. Добавьте измельченные помидоры и жарьте минут 10, помешивая.
5. Посолите и добавьте специи. Выложите томатную пасту.
6. Отправьте заправку в кастрюлю. Туда же отправьте говядину, нарезав ее порционными кусочками.
7. Орехи немного подсушите и измельчите скалкой или в блендере. Добавьте орешки в кастрюлю. Варите еще минут пять.
8. В конце добавьте в кастрюлю измельченную зелень по вкусу и чеснок. Перед подачей дайте настояться минут 30. Приятного аппетита!
