Рыбная солянка из форели
Солянка — густой суп. Это что-то среднее между первым и вторым блюдом. Готовится просто и легко заменит целый обед. Подается, как правило, с ломтиками лимона.
Описание приготовления:
По желанию в солянку можно добавить картофель, суп получится более густой. Рыбный бульон я рекомендую варить из головы, плавников и хвоста.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Форель
Блюдо: Супы / Солянка
Ингредиенты:
- Форель — 500 грамм;
- Луковица — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Огурцы маринованные — 1-2 штук;
- Оливки — 8-10 штук;
- Каперсы — 1 чайная ложка;
- Томатная паста — 4 ст. ложки;
- Оливковое масло — 1 ст. ложка;
- Соль — 1 щепотка;
- Сахар — 1 щепотка;
- Перец — 1 щепотка;
- Лимон — 1 штука.
Количество порций: 4
Как приготовить «Рыбная солянка из форели»
1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
2. Рыбу помойте, залейте водой, доведите до кипения и варите 20 минут на небольшом огне. Затем рыбу отложите, бульон процедите и опять доведите до кипения.
3. Овощи почистите, лук нарежьте кубиком, морковь натрите на терке.
4. Обжарьте 5-7 минут с добавлением масла.
5. Добавьте томатную пасту и обжаривайте все вместе 3 минуты. Добавьте в бульон.
6. Огурцы натрите на терке. Добавьте в суп.
7. Рыбу, на которой варился бульон, отделите от костей, нарежьте и верните в суп.
8. Добавьте оливки и каперсы. Доведите до кипения, поварите еще 5 минут. Посолите.
9. Подавайте с лимоном и сметаной. Приятного аппетита!
