Рыбная солянка из форели

Солянка — густой суп. Это что-то среднее между первым и вторым блюдом. Готовится просто и легко заменит целый обед. Подается, как правило, с ломтиками лимона.

Описание приготовления:

По желанию в солянку можно добавить картофель, суп получится более густой. Рыбный бульон я рекомендую варить из головы, плавников и хвоста.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Форель
Блюдо: Супы / Солянка

Ингредиенты:

• Форель — 500 грамм;
• Луковица — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Огурцы маринованные — 1-2 штук;
• Оливки — 8-10 штук;
• Каперсы — 1 чайная ложка;
• Томатная паста — 4 ст. ложки;
• Оливковое масло — 1 ст. ложка;
• Соль — 1 щепотка;
• Сахар — 1 щепотка;
• Перец — 1 щепотка;
• Лимон — 1 штука.

Количество порций: 4

Как приготовить «Рыбная солянка из форели»

1. Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Рыбу помойте, залейте водой, доведите до кипения и варите 20 минут на небольшом огне. Затем рыбу отложите, бульон процедите и опять доведите до кипения.

3. Овощи почистите, лук нарежьте кубиком, морковь натрите на терке.

4. Обжарьте 5-7 минут с добавлением масла.

5. Добавьте томатную пасту и обжаривайте все вместе 3 минуты. Добавьте в бульон.

6. Огурцы натрите на терке. Добавьте в суп.

7. Рыбу, на которой варился бульон, отделите от костей, нарежьте и верните в суп.

8. Добавьте оливки и каперсы. Доведите до кипения, поварите еще 5 минут. Посолите.

9. Подавайте с лимоном и сметаной. Приятного аппетита!

Лазерсон Online. Финская уха с кетой