Тефтели из фасоли
Тефтели из фасоли очень вкусное вегетарианское блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях.
Описание приготовления:
К рецепту приготовления тефтелей из фасоли бонусом прилагается рецепт вкуснейшего орехового соуса. Тефтели из фасоли получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, а ореховый соус придает им неповторимый вкусовой оттенок. Попробуйте, думаю, вам обязательно понравится!
Назначение: На обед / На ужин / Для детей
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели
География кухни: Индийская / Восточная Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Отваренная фасоль — 2 стакана;
- Лук — 3 штуки;
- Яйцо — 1-2 штук;
- Помидоры — 3-5 штук;
- Соль, перец, подсолнечное масло —по вкусу;
- Панировочные сухари —по вкусу;
- Грецкие орехи — 1 стакан;
- Фасолевый отвар — 0,3-0,5 стакана;
- Соль, перец, зелень —по вкусу;
- Уксус —капель;
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Тефтели из фасоли»
Сначала отварим фасоль до мягкого состояния (лучше фасоль заранее замочить на несколько часов), сольем отвар (нам он еще понадобится). Фасоль пропустим через мясорубку. Попутно в сковородке разогреем подсолнечное масло. Обжарим в нем мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем в сковородку добавим перетертые через сито помидоры (желательно без кожицы). Посолим, поперчим и, помешивая, обжарим до загустения массы.
К фаршу из фасоли добавим зажарку из помидоров. Хорошенько перемешаем.
Затем добавим яичный желток (желательно два), посолим и поперчим.
Из получившейся массы скатаем шарики в величину грецкого ореха, обваляем в яичном белке, затем в панировочных сухарях. Далее обжариваем тефтели в масле со всех сторон, чтоб появилась аппетитная корочка.
Пока тефтели обжариваются, приготовим вкусный соус. Для этого в глубокой миске грецкие орехи (пропущенные через мясорубку) заливаем фасолевым отваром. Следим за тем, чтоб соус не получился через чур жидким. Затем добавляем совсем немного уксуса, рубленной зелени, соль, перец. Все перемешиваем.
Заливаем соусом тефтели и тушим на слабом огне около 5-десять минут. Приятного аппетита!
