Картофельный суп-пюре с шампиньонами
Для всех любителей супов-пюре этот рецепт станет фаворитом. Сегодня расскажу, как приготовить картофельный суп с грибами.Вы будете приятно удивлены результатом и обязательно захотите еще!
Описание приготовления:
Такой супчик отлично подойдет на обед и ужин. Его уникальный вкус несомненно понравится домочадцам, которые ранее не пробовали ничего подобного. В качестве украшения можно использовать свежевыпеченные гренки. Они прекрасно подчеркнут нежный вкус крем-супа. Обязательно попробуйте приготовить его дома и делитесь результатом. Несколько кусочков стейка и обжаренных ломтиков грибов можно оставить для украшения!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 3 ст. ложки;
- Раунд-стейк — 600 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Грибы — 600 грамм;
- Мука — 2 ст. ложки;
- Говяжий бульон — 2 стакана;
- Овощной бульон — 1 стакан;
- Вустерширский соус — 1 ст. ложка;
- Картофель — 2 штуки;
- Сливки средней жирности — 300 грамм;
- Эстрагон свежий, рубленый — 2 ст. ложки;
- Перец, соль — по вкусу.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Картофельный суп-пюре с шампиньонами»
1. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Стейк приправьте солью, перцем и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. На каждую сторону придется по три минуты. После этого стейк необходимо завернуть в фольгу и отставить.
2. В глубокой сковороде или в кастрюле обжариваем рубленый лук и чеснок до золотистого цвета, после добавляем нарезанные грибы и тушим до тех пор, пока они не станут мягкими.
3. Добавляем к овощной смеси муку и тщательно все перемешиваем, затем добавляем овощной, говяжий бульон, вустерширский соус и специи. Тщательно все перемешиваем, доводим до кипения.
4. Картофель нарезаем кубиками и как только смесь закипит, добавляем в нее картофель. Стейк нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю. Варим суп в течение 30 минут, затем медленно вводим сливки и хорошенько все перемешиваем.
5. Добавляем эстрагон, специи, перемешиваем. Теперь воспользуемся погружным блендером и пюрируем все до консистенции крема. Суп-пюре картофельный с грибами готов, приятного аппетита!
