Суббота , 18 мая 2024

Ризотто с помидорами и спаржей

Ризотто с помидорами и спаржей — одна из моих самых любимых разновидностей ризотто. Сочетание свежей спаржи, помидоров, ароматных трав и пармезана — вот, в чем секрет этого замечательного блюда.

Описание приготовления:

Многих наших соотечественников пугает само слово «ризотто» — дескать, это что-то нерусское, а значит — сложное и, наверняка, не слишком вкусное. Ничего подобного. Ризотто с помидорами и спаржей — это и очень просто, и очень вкусно одновременно. Никаких сложных ингредиентов, никаких сложных кулинарных фокусов — все просто и понятно. Однако готовое блюдо способно удивить любого. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / Обед за 30 минут / Быстрый ужин
Основной ингредиент: Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Спаржа — 200 грамм;
  • Помидоры — 100 грамм;
  • Сливочное масло — 200 грамм;
  • Зелень — 3 ст. ложки (орегано, базилик, петрушка).

Количество порций: 3

Как приготовить «Ризотто с помидорами и спаржей»

Ризотто с помидорами и спаржей - фото шаг 1

Ставим кастрюлю с бульоном на средний огонь, нагреваем.

Ризотто с помидорами и спаржей - фото шаг 2

В большой сковороде на среднем огне нагреваем оливковое масло. Кладем мелко нарубленный чеснок, обжариваем 2-3 минуты до мягкости чеснока, затем добавляем рис. Жарим рис с чесноком 2 минуты.

Ризотто с помидорами и спаржей - фото шаг 3

Добавляем полстакана бульона и перемешиваем до полного впитывания.

Ризотто с помидорами и спаржей - фото шаг 4

Повторяем процедуру до тех пор, пока не выпарим половину бульона. Не забывайте часто перемешивать ризотто, иначе слипнется.

Ризотто с помидорами и спаржей - фото шаг 5

Спаржу бросаем в оставшийся бульон и бланшируем 2 минуты на среднем огне.

Ризотто с помидорами и спаржей - фото шаг 6

Извлекаем спаржу из бульона и добавляем в ризотто.

Ризотто с помидорами и спаржей - фото шаг 7

Продолжаем небольшими порциями добавлять в ризотто горячий бульон, выпариваем его и готовим блюдо до готовности риса. Когда рис будет готов — снимаем блюдо с огня, добавляем сливочное масло, пармезан и зелень.

Ризотто с помидорами и спаржей - фото шаг 8

Непосредственно перед подачей на стол добавляем в ризотто мелко нарезанные помидоры.

Ризотто с помидорами и спаржей - фото шаг 9

Ризотто с томатами и спаржей готово. Приятного аппетита!

Ризотто с рукколой от Василия Емельяненко


Смотрите также

Ризотто с перцем

Еще одно блюдо из репертуара итальянских поваров, которое можно смело заимствовать — это ризотто с …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.