Яйца Бенедикт

 

Как приготовить яйца Бенедикт? На самом деле все очень просто. Яйца бенедикт это легкий завтрак, который состоит из поджаренной булочки с яйцами-пашот с добавление бекона и соусом.

Описание приготовления:

Считается, что данный завтрак был придуман для слишком привередливых гурманов, в его основу входит поджаренная булочка или хлебец, кусочек мяса (ветчина бекон или копченая колбаса), яйца-пашот. Все это поливаем голландским соусом. Чтобы получились яйца-пашот, необходимо брать только свежие яйца.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Шпинат / Субпродукты / Бекон / Яйца / Батон
Блюдо: Закуски / Яичница
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 штука;
• Уксус — 1 ст. ложка;
• Шпинат — 20 грамм;
• Бекон — 25 грамм;
• Оливковое масло — 1 чайная ложка;
• Голландский соус — 30 грамм;
• Молоко — 1 ст. ложка;
• Булочка — 1 штука;
• Сливочное масло — 60 грамм (для соуса);
• Белый винный уксус — 1/2 ст. ложки (для соуса);
• Белое вино — 1/2 чайных ложки (для соуса);
• Желток — 2 штуки (для соуса);
• Эстрагон — 1 щепотка (для соуса);

Количество порций: 2

Как приготовить «Яйца Бенедикт»

1. Возьмите яйцо и взбейте его с солью и уксусом на водяной бане до воздушной массы. Добавьте топленое сливочное масло, затем вино и эстрагон. Перемешайте.

2. Бекон нарежьте крупными кубиками, положите в сковороду и обжарьте с двух сторон. Добавьте шпинат.

3. Приготовьте яйцо пашот. С булочки срежьте корочку, разрежьте пополам, замочите в молоке, а затем во взбитом яйце и обжарьте (вместо булочки можете использовать простой хлеб).

4. Полейте половинку булочки голландским соусом и положите на нее обжаренный бекон со шпинатом, затем — яйцо-пашот. По желанию украсьте зеленью и полейте оливковым маслом.

Яйца «Бенедикт» с хрустящей пармской ветчиной — Рецепт от Гордона Рамзи