Яйца Бенедикт
Как приготовить яйца Бенедикт? На самом деле все очень просто. Яйца бенедикт это легкий завтрак, который состоит из поджаренной булочки с яйцами-пашот с добавление бекона и соусом.
Описание приготовления:
Считается, что данный завтрак был придуман для слишком привередливых гурманов, в его основу входит поджаренная булочка или хлебец, кусочек мяса (ветчина бекон или копченая колбаса), яйца-пашот. Все это поливаем голландским соусом. Чтобы получились яйца-пашот, необходимо брать только свежие яйца.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Шпинат / Субпродукты / Бекон / Яйца / Батон
Блюдо: Закуски / Яичница
География кухни: Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 штука;
- Уксус — 1 ст. ложка;
- Шпинат — 20 грамм;
- Бекон — 25 грамм;
- Оливковое масло — 1 чайная ложка;
- Голландский соус — 30 грамм;
- Молоко — 1 ст. ложка;
- Булочка — 1 штука;
- Сливочное масло — 60 грамм (для соуса);
- Белый винный уксус — 1/2 ст. ложки (для соуса);
- Белое вино — 1/2 чайных ложки (для соуса);
- Желток — 2 штуки (для соуса);
- Эстрагон — 1 щепотка (для соуса);
Количество порций: 2
Как приготовить «Яйца Бенедикт»
1. Возьмите яйцо и взбейте его с солью и уксусом на водяной бане до воздушной массы. Добавьте топленое сливочное масло, затем вино и эстрагон. Перемешайте.
2. Бекон нарежьте крупными кубиками, положите в сковороду и обжарьте с двух сторон. Добавьте шпинат.
3. Приготовьте яйцо пашот. С булочки срежьте корочку, разрежьте пополам, замочите в молоке, а затем во взбитом яйце и обжарьте (вместо булочки можете использовать простой хлеб).
4. Полейте половинку булочки голландским соусом и положите на нее обжаренный бекон со шпинатом, затем — яйцо-пашот. По желанию украсьте зеленью и полейте оливковым маслом.
