Ризотто с лососем
По сути, рецепт приготовления ризотто с лососем отличается от классического только самим наличием лосося в блюде. Однако по вкусу ризотто с лососем даст фору обычному, если его правильно приготовить.
Описание приготовления:
Этот рецепт ризотто с лососем позаимствован мной из итальянской кулинарной книги. Мы готовили блюдо по этому рецепту 3 раза, и все 3 раза получалось очень здорово. Так что рецепт проверенный, можете смело готовить, не опасаясь за результат. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / Романтический ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Рис — 200 грамм;
- Вино белое — 1 стакан;
- Бульон овощной — 1/2 литра;
- Лосось копченый — 100 грамм;
- Петрушка свежая —по вкусу;
- Лимон — 1 штука;
- Сливочный сыр — 2 ст. ложки;
- Грибы — 100 грамм;
- Черный перец —по вкусу;
- Оливковое масло — 2 ст. ложки.
Количество порций: 2
Как приготовить «Ризотто с лососем»
На среднем огне разогреваем подходящую сковороду для приготовления ризотто, добавляем масло. В нагретое масло кладем мелко нарезанный лук, жарим на среднем огне пару минут, затем добавляем мелко нарезанный чеснок. Как только чеснок начнет менять цвет (30 секунд, не больше), добавляем вино и тушим 2 минуты, после чего добавляем рис, перемешиваем и готовим еще 1 минуту.
Добавляем половину бульона и варим 20 минут, изредка помешивая. Когда бульон испарится, добавляем грибы. Продолжаем готовить ризотто, добавляя небольшими порциями бульон. Рис должен вариться, но ни в коем случае не жариться. Так, подливая бульон, готовим ризотто до практически полной готовности риса.
В самом конце приготовления добавляем в ризотто рыбу, сливочный сыр, зелень, специи, немного лимонной цедры и лимонного сока. Готовим еще пару минут — и снимаем с огня.
Ризотто с лососем подаем в горячем виде. Приятного аппетита!
