Картофельная тортилла (испанский омлет)

Тортилла это рецепт из Испании. Её можно есть горячей или холодной. Это своего рода омлет, с несколькими ингредиентами, в этом рецепте картофелем, луком и копченым окороком.

Назначение: На завтрак / Сытный завтрак
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Яйца
Блюдо: Бутерброды / Горячие блюда / Закуски / Омлет / Тортилья
География кухни: Испанская / Европейская

Ингредиенты:

• луковица — 1 штука;
• зубчик чеснока — 1 штука;
• картофель — 1 килограмм;
• яйца — 6 штук;
• оливковое масло — 1 стакан;
• копченая ветчина — 2 ломтика;
• соль, перец —по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Картофельная тортилла (испанский омлет)»

Нарезать луковицу и чеснок.

Нарезать ломтики копченой ветчины на тонкие полоски.

Нарезать картофель, промыть и просушить на полотенце.

Залить в сковороду оливковое масло, разогреть. Когда масло нагреется добавить картофель, чеснок, соль. Перемешать.

Готовить под крышкой, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким (около 25 минут)

Добавить лук и ветчину, хорошо перемешать и оставить готовиться открытым в течение еще 5 минут.

Совет: картофель, лук и ветчину положить в сито, чтобы слить избыток оливкового масла.

Между тем взбить яйца с солью и перцем венчиком.

Добавить картофель и перемешать.

Поставить сковороду на средний огонь, налить 4 столовые ложки оливкового масла (которые стекли с картошки).
Когда масло разогреется, добавить картофельно-яичную смесь, перемешать.

Уменьшите огонь, накрыть крышкой и оставить готовиться 3 минуты.

Ваша тортилла почти готова. Её надо перевернуть

Используйте перчатки для защиты рук, крепко держите крышку и переверните сковороду
Тортилла теперь на крышке.

Положить тортиллу обратно в сковородку, дном вверх еще на 2-3 минуты

Подавать нарезанным клиньями, как пирог, горячим или холодным, если это возможно с зеленым салатом и французским соусом (винегрет) .

Омлет с картофелем Испанский омлет Tortilla